Mi az a Steviol-glikozid?
A szteviol-glikozidok természetes édesítőszerek, amelyek az alacsony fűtőértékű glikozidok közé tartoznak.Steviol glikozidok pora harmadik fejlesztő értékű és egészségügyi funkcióval rendelkező természetes nádcukor-helyettesítő a cukornád- és répacukor után, és nemzetközileg "a világ harmadik cukorforrásaként" ismert.
A szteviol-glikozidok stabil kémiai szerkezettel, alacsony biztonsággal és alacsony toxicitásúak, magas édességgel és alacsony fűtőértékkel rendelkeznek, amelyek helyettesíthetik a szacharózt vagy más édesítőszereket az élelmiszer- és ipari termelésben.
Termelési technológiák
Stevia levél kivonat.
Szteviol glikozidok biokonverzióból.
Fermentációból származó szteviol-glikozidok.
Glükozilezett szteviol-glikozidok.
Funkciók
A styoside főként a stevia leveleiben található, amely az Asteraceae családba tartozó kis cserje növény. A tisztított szteviol-glikozid édessége 250-300-szorosa a szacharózénak (közönséges fehér cukoré), és nagy adag esetén keserű íz és füves íz lesz. Jó hőállósággal és stabilitással rendelkezik, nem lép fel Maillard-reakció, és az egyik módja a desszert elszíneződésének csökkentésének.
A szteviol-glikozidok alapvetően nem emésztődnek fel és nem szívódnak fel a szervezetben, így alapvetően nem termelnek energiát és zavarják a vércukorszint ingadozását. A szteviol-glikozidok emberi szervezetbe kerülése után a gyomornedvnek és a bél-emésztőnedvnek nincs lebontó hatása a szteviol-glikozidokra, szinte az összes szteviol-glikozid bejut a vastagbélbe, majd a bélflóra felhasználja, a metabolitok pedig a széklettel ürülnek ki.
Alkalmazások
Steviol glikozidok porfelhasználható fagyasztott italokhoz, ízesített erjesztett tejhez, italokhoz, zselékhez, lekvárokhoz, előkészített tejhez, gyümölcskonzervekhez, péksüteményekhez stb.
Raktározási feltételek
Lezárva és száraz szobahőmérsékleten, 25 fok alatt tárolva
Szavatossági idő
24 hónap
Csomag
25 kg/zsák
Q&A
Q1. Mi a szteviol-glikozidok édessége?
V: A szteviol-glikozidok 200-300-szer édesebbek, mint a szacharóz, utólagos keserűséggel és füves ízekkel.
2. kérdés: Hogyan lehet eltávolítani a szteviol-glikozidok keserű ízét?
V: Lásd: HSF kevert édesítőpor
3. kérdés: Mi a helyzet a szteviol-glikozidokkal?
V: A fűtőérték csak a szacharóz 1/300-a.
4. kérdés: Mennyire biztonságosak a szteviol-glikozidok?
V: A stevia nem vesz részt az anyagcserében, és nem halmozódik fel a szervezetben. Nincs mérgező hatás. Nem teratogén, nem mutagén és nem karcinogén.
Gyári áttekintés
Népszerű tags: steviol glikozidok por, Kína, gyár, gyártók, beszállítók, gyártók, nagykereskedelem, vásárlás, ár, ömlesztve, legjobb, eladó
