Növényi zsír por egyfajta vízben oldódó porszerű olaj által beágyazása növényi olaj természetes polimer élelmiszer-nyersanyagok, mikrokapszulázási technológia, és a fejlett nagynyomású homogenizáló és szárító berendezések. Olajtartalom, hosszabb eltarthatósági idő, jó folyékonyság és magas tápérték. Az elmúlt években a magas hozzáadott értékű természetes növényi zsírporok nagyon aktívak a termékfejlesztés és az alkalmazás területén, mint például aMCT por,CLA por, kókuszolaj por, kenderolaj por, DHA olajpor stb., amelyek telítetlen zsírsavakban gazdagok, köztük ω -3 és omega-6 zsírsavak, amelyek a csecsemők látásának és neurofejlődésének javítására, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésére, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatainak megelőzésére stb., fokozatosan növelik a természetes növényi zsírpor piaci keresletét és piaci kapacitását, és széles körben használják a speciális gyógyászatban. Az élelmiszer-területeken, mint például az élelmiszer, bébiétel, súlycsökkentő élelmiszer, stb, természetes növényi zsírpor bevezette a széles körű fejlesztési kilátások.
Zhang Jian professzor, a Kínai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ Táplálkozás- és Élelmiszerbiztonsági Intézetének munkatársa úgy véli, hogy a kínai lakosok gabona- és gabonafogyasztása enyhén csökkent, míg az olyan állati eredetű élelmiszerek fogyasztása, mint a sertéshús, a marhahús és a birka, az elmúlt 10 évben majdnem megduplázódott. A zsírbevitel növekedési üteme egészen elképesztő. Azok a kínai emberek, akik szeretnek sertéshúst enni, növelték a telített zsírsavakat és az egyszeresen telítetlen zsírsavakat a testükben, ami a három fő zsírsav kiegyensúlyozatlan bevitelét eredményezi, ami a krónikus betegségek előfordulásának növekedését eredményezi évről évre.
Az adatok azt mutatják, hogy az 1960-as évek végétől az 1990-es évek végéig az állati eredetű élelmiszerekből származó energia személyenként 674 kJ-ról (161 kcal) emelkedett naponta 1406kJ-ra (336kcal), ami azt jelenti, hogy az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása jelentősen nőtt az elmúlt néhány évtizedben, mivel az állati eredetű élelmiszerek telített zsírsavakban gazdagok. A probléma által okozott ez az, hogy a bevitel a telített zsírsavak nő, és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDL-c) és a trigliceridek is növelik. Ezért az étkezési zsírsavak kiegyensúlyozott bevitele fontos módja lett a metabolikus szindróma megelőzésének, és a növényi zsírok ésszerű kiválasztása és alkalmazása számos megoldás közül az első választássá vált.