Mi az a foszfolipid?
A foszfolipid a testsejtek egyik összetevője. Uauquelin fedezte fel az emberi agyban 1812-ben. 1844-ben a francia Gohley választotta el először az exogén foszfolipid komponenseket a tojássárgájából, ezért lecitinnek nevezték el. A lecitin elnevezési módszerét régóta folytatják, és még ma is sokan nem tudják megkülönböztetni a „foszfolipid családot”. Valójában a lecitin valójában csak egy része a foszfolipideknek, és a foszfolipidek közé tartozik a cefalin és a foszfatidil-inozit is.
A foszfolipidek említésekor a sejtekről és a sejtmembránokról kell beszélnünk. Mivel minden élőlény - állatok, növények és mikroorganizmusok - sejtekből áll, a sejt külső rétegét sejtmembránnak nevezik, és a sejtben számos organellumnak is van membránszerkezete. A membránszerkezeteket alkotó fő anyag a foszfolipidek.
Foszfolipidekben gazdag élelmiszerek
Szójabab, gomba, tojássárgája, dió, dió, halikra, csirke, kacsa, hal és állati belsőségek stb.
Amikor az emberek először felfedezték a foszfolipideket, azok a tojássárgájában voltak, ezért gyakran "lecitinnek" nevezik őket.
Később az emberek rájöttek, hogy a szójabab bőségesebb és könnyebben beszerezhető természetes lecitinforrás. Ezért az iparban adalékanyagként vagy táplálék-kiegészítőként vagy egészségügyi termékként használt lecitin nagy részét szójából nyerik ki, de a lecitin nevét megszokásból használják.
Miért könnyű a modern ember számára a lecitin bevitel hiánya?
Mivel sok modern ember aggódik az elhízás miatt, és szándékosan kevesebb húst eszik, különösen zsíros húst, állati belsőséget, tojást stb.;
Ugyanakkor a modern élelmiszer-feldolgozás rendben van, és a finomított olajok, salátaolajok stb. csökkentik az eredeti gazdag lecitint;
Mivel a lecitin nem hőálló, könnyen elveszíti aktivitását 50 Celsius-fok felett, és a főzési módok is befolyásolják a bevitelt;
A gyermekek és az idősek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak elegendő mennyiségű táplálékot korlátozott táplálékkiválasztásuk, valamint emésztési és felszívódási képességük miatt;
A diákoknak nehéz tanulási terheik vannak, és túlterhelték az agyukat, a szellemi dolgozókra pedig túl nagy nyomás nehezedik az életben és a munkában, ami sok lecitint fogyaszt, és növeli a keresletet.
Ugyanakkor mindannyian tudjuk, hogy az életkor növekedése, a lakókörnyezet romlása és a rossz életmód befolyása miatt az emberi szervezetben nagyszámú szabad gyök keletkezik. A szabad gyökök közvetlenül oxidálják a sejtmembránon lévő foszfolipideket, ami károsítja a sejtmembrán szerkezetét, majd közvetlenül befolyásolja a sejt fiziológiai funkcióját. Vannak, akik képletesen a foszfolipid PC-t "a sejtmembrán építőanyagához" hasonlítják. Ha odafigyelünk a foszfolipid PC bevitelére, az pozitív hatással lesz testünk számos funkciójára.
a foszfolipid család
A foszfolipidek, amelyekről gyakran beszélünk, egy keverék fogalma, amely különféle szerkezetű és funkciójú foszfolipid hatóanyagokat tartalmaz.
Ezek közé tartozik: foszfatidilkolin (PC), foszfatidil-inozitol (PI), foszfatidil-etanol-amin (PE), foszfatidil-szerin (PS), foszfatidsav (PA) stb. Általánosságban elmondható, hogy a lecitin pontosabban a foszfatidil-kolinra (PC) utal, mivel a legmagasabb a foszfatidil-kolin. a foszfolipid funkcionális csoportban, és számos módon befolyásolhatja az emberi egészséget. Ezért a termék foszfatidil-kolin tartalma fontos kritériummá válik számunkra a lecitin termékek minőségi különbségének megítélésében.
A foszfolipidek egészségügyi hatásai
1. A foszfolipidek nélkülözhetetlenek a sejtmembránokhoz
Testünk sejtekből áll, és a foszfolipidek a sejtmembránok fő alkotóelemei.
A foszfolipidek nemcsak a sejtszövetek növekedésének elősegítésében, a sejtek aktiválásában, az anyagcsere fenntartásában, a bazális anyagcserében és a hormonok kiegyensúlyozott szekréciójában, valamint a szervezet immunitásának és regenerációjának fokozásában játszanak jelentős szerepet.
2. Az agy fejlődésének elősegítése
A foszfolipidek akár 30%-ot is tesznek ki, az agysejtekben pedig még magasabb, körülbelül 70-80%-ot tesznek ki. A foszfolipidek pótlása a terhes nőknél szintén nagyon jótékony hatással van a magzati agy fejlődésére. Egyszerűen fogalmazva, olyan okos vagy, és a foszfolipidek is hozzájárultak ehhez!
Ezen túlmenően az acetilkolin, egy agyi neurotranszmitter redukciója az Alzheimer-kór fő oka, és a foszfolipidekben lévő kolin az emberi szervezetben az acetillal kombinálódva acetilkolint nyer, ezáltal elegendő információátvivő anyaggal látja el az agyat. rendkívül előnyös az Alzheimer-kórban szenvedő betegek számára.
3. Vérérfogó
A túlzott koleszterinszint a vérben az érelmeszesedés fő oka.
A koleszterin az emberi test ereihez vízkőszerűen kötődik. Idővel kevésbé rugalmassá teszi az ereket, akadályozza a véráramlást, és szív- és agybetegségeket okoz. A magas vérnyomást, trombózist, agyvérzést és más betegségeket az érfalon lerakódott nagy mennyiségű koleszterin és lipid okozza.
Csakúgy, mint a detergensek a vízkő eltávolítására, a foszfolipidek semleges zsírokat és lerakódott koleszterint emulgeálhatnak az emberi szervezetre ártalmatlan részecskékké, amelyek vízben oldódnak és könnyen metabolizálódnak; egyúttal gátolja a felesleges zsír lerakódását az érfalon és oldja a szív- és agyérfalakra nehezedő nyomást.
4. Öregedésgátló
Az emberi öregedés kiváltó oka a sejtek öregedése.
A sejthalál és regeneráció folyamatos ciklusának folyamata a foszfolipidek folyamatos sejtfogyasztásának folyamata. Ha az emberek által nap mint nap elfogyasztott foszfolipidek nem pótolódnak, a sejtek tápanyaghiányos állapotba kerülnek, elveszítik vitalitását, és fokozatosan elhalnak, ami végül az emberi szervezet elöregedéséhez vezet.
A foszfolipidek alkalmazási területei
1. A tejszín és a tejtermékek a foszfolipidek gyakori területei. Jó emulgeáló tulajdonságaiknak köszönhetően a zsírrészecskék egyenletesen oszlanak el, ezáltal folyékonyabbak és stabilabbak.
2. A pékáruk esetében a lecitin javíthatja a tészta feldolgozási jellemzőit, egyenletesebbé teheti a vízeloszlást, és fehérjével komplexet képezhet a termék stabilitásának növelése érdekében. Ezen túlmenően, a lecitin megkönnyíti a sült termékek formázását, és sima és szép megjelenést biztosít.
3. Cukorkákhoz, csokoládékhoz stb. az emulgeálószerek a cukorkák, csokoládé stb. általánosan használt adalékai, amelyek egyenletesebbé tehetik a termékeket anélkül, hogy cukrot és szétválást okoznának.
A HSF lecitintermékei
További részletekért forduljon hozzánk:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900