Termék bemutatása
Fermentált gránátalmalé poregy fermentált rózsaszín por, amelyet mikrobiális fermentációval nyernek. A gránátalma bogyós gyümölcs, a gránátalma leve fenolokban, antocianinokban és tanninokban gazdag. Kiváló antioxidáns forrás.
A mikrobiális fermentációval előállított gránátalmalépor nemcsak megőrzi az eredeti tápanyagokat és ízanyagokat, hanem az emberi emésztésre és felszívódásra is jótékony hatással van. Előnyei a természetes táplálkozás, a kényelmes használat, a kényelmes tárolás és szállítás.
A gránátalma gazdag vitaminokban, oldható gyümölcssavban, nyersrostban, fehérjében, zsírban, tanninban és egyéb összetevőkben.
Fermentációs mechanizmus
1. Szerves sav átalakítás
A gránátalma szerves savakban gazdag, amelyek az erjedés során átalakulnak. Az átalakulás okozta tartalom- és fajváltozások nemcsak a fermentált gránátalmalé érzékszervi minőségére, hanem az erjesztett gránátalmalé kémiai stabilitására, elfogadhatóságára, táplálkozási tulajdonságaira és minőségére is jelentős hatással vannak.
2. Fenol átalakulás
A fenolos vegyületek a gránátalma másodlagos metabolitjainak egyik fő típusa, amelyek közvetlenül kapcsolódnak olyan érzékszervi tulajdonságokhoz, mint a fanyarság, a szín és az íz.
3. Egyéb anyagok átalakítása
A probiotikus fermentáció sok keserű aminosavat használ fel bizonyos édes aminosavak előállításához, ami harmonikusabbá teszi az erjesztett gránátalmalé por ízét.
A probiotikus fermentáció során nagy mennyiségű exopoliszacharid keletkezik, amely biztonságos élelmiszer-adalékanyag.
A probiotikus fermentáció a fehérjéket is lebontja bioaktív peptidekké, amelyek általában 3-20 aminosavból állnak.
Alkalmazások
Az elmúlt években a gránátalmalé kutatásának folyamatos elmélyülésével a gránátalmalé és a gránátalmaléport fokozatosan széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a kozmetikában és más területeken.
Gyártási folyamat
A mikrobiális fermentáció azt a folyamatot jelenti, amikor mikroorganizmusokat használnak a nyersanyagok metabolitokká történő átalakítására, amelyekre az embereknek szükségük van meghatározott anyagcsere-utakon keresztül, megfelelő tenyésztési körülmények között. A mikrobiális fermentációs termelés minősége elsősorban magának a törzsnek a genetikai jellemzőitől, valamint a tenyésztési légkörtől és a tenyésztési környezettől függ.
Fermentált gránátalmalé porHaszon
A mikroorganizmusokból álló fermentációs rendszerben az érintett mikroorganizmusok is viszonylag nagy számban fordulnak elő, és az erjesztési folyamat során folyamatosan fejlődnek. A termékben lévő nyersanyagok lebomlanak, átalakulnak és metabolizálódnak egyedi törvényeikkel és tulajdonságaikkal. A különféle mikroorganizmusok kiegyensúlyozott és teljes mikrobiális rendszert alkotnak, amely elősegíti az élelmiszerek erjedését, így az étel az erjesztési folyamat során táplálóbb és egészségesebb termékké alakul. Az erjesztés során bekövetkező íz- és színváltozások is népszerűsítik az erjesztett élelmiszereket.
Az erjedés után a tejsavbaktériumok szerves savakat, például tejsavat és ecetsavat, valamint metabolitokat, például alkoholokat, aldehideket és ketonokat termelnek, amelyek különböző ízeket kölcsönöznek az élelmiszereknek. Az emberi szervezet számára nehezen emészthető és felszívódó makromolekuláris tápanyagokat a tejsavbaktériumok erjesztik, növekszik a nyomelem- és B-vitamin-tartalom, ami javítja a termék tápértékét, valamint az emberi szervezet felszívódási és hasznosulási arányát. .
Miért válassza a HSF Fermtek-et?TM?
1. Fejlett menedzsment koncepció és hangrendszer.
2. Fejlett fermentációs berendezés üzem az erjesztési paraméterek pontos szabályozásával.
3. Saját fejlesztésű szabadalmaztatott törzsek és tenyésztési körülmények.
Termékfejlesztés DeepPPD™
Gyári áttekintés
Népszerű tags: fermentált gránátalmalé por, Kína, gyár, gyártók, beszállítók, gyártók, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, legjobb, eladó
