Vajporfehértől a közel fehérig terjedő vagy sárga por, nagy tisztaságú vajjal keverve, homogenizálva és különböző hordozókkal (keményítő, nátrium-kazeinát, akácszálak) kapszulázva. Porított termékként a vajpor tovább bővíti a vaj alkalmazási körét. Jelenleg a vajport nemcsak kávéházi, tej teakészítési, kínai és nyugati süteményekben használják, hanem vízi termékekben, húskészítményekben és sült ételekben is.
Mi az a vaj?
A vaj gazdag ízű és fontos tejtermék. Ez a vajzsír egyik legrégebbi tartósított formája, és széles körben használják a sütő- és vendéglátóiparban. Ez egy tejből készült szilárd olaj, amely a víz egy részének a fenti vastag tárgyból történő kiszűrésének eredménye a friss tej keverése után. A tej centrifugálásával nyert tejszínt és a pácolással, keveréssel és préseléssel előállított tejtermékeket vajnak, más néven vajnak és vajnak nevezik. A vaj szobahőmérsékleten világos sárga szilárd anyag, és melegítés és olvadás után egyedülálló tejszerű aromájú.
A kiváló minőségű vaj illatos illatú, finom és egyenletes textúrájú, vízmentes vágott felülettel rendelkezik. A vajat már régóta használják elterjedt és főzőzsírként. Fontos étolaj az olyan szarvasmarha-termelő régiókban, mint Észak-Európa és Észak-Amerika. Összességében a világ tejtermelésének mintegy egyharmadát használják vaj előállítására. A vaj magas kalóriatartalmú étel.
Miért válassza a vajport?
A vaj több mint 80% zsírt, kevesebb mint 16% vizet tartalmaz, a többi pedig maradék fehérje, cukor, ásványi anyagok és vitaminok. A vaj magas kalóriatartalmú, 100 gramm vaj 3136 kJ-t (750 kcal) tartalmaz, ami sokkal magasabb, mint a csokoládé (100 gramm étcsokoládé körülbelül 2200 kJ-t tartalmaz). Amellett, hogy több kalóriát biztosít az emberi test számára, a vaj zsírban oldódó vitaminokban (A, D, E, K vitaminok) is gazdag, különösen az A-vitaminban.