Béta-karotinantioxidáns. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a megfelelő bevitel a béta-karotin a napi étrend csökkentheti a kialakulásának kockázatát két krónikus betegségek és a rák megelőzése. A béta-karotin enyhe és folyamatos izzadás hatása, amely serkenti a bőr anyagcseréjét és növeli a vérkeringést, ezáltal a bőr gyengéd és sima, és az arcbőr ruddy, amely egyedülálló hatással van a szépség és a bőr egészségére. Ugyanakkor a sárgarépa száraz, durva bőrű, vagy zuzmószőrben, mitesszerben és keratotikus ekcémában szenvedők számára is alkalmas. A béta-karotin gyakori mellékhatásai: bőrfakulás, laza széklet, véraláfutások, ízületi fájdalom stb.
A béta-karotin felhasználása
Főleg élelmiszerekben, egészségügyi termékekben és gyógyszerekben használják.
Ehető narancssárga pigment; táplálkozás fokozó. Főleg margarinban, tésztában, süteményekben, italokban és egészségügyi élelmiszerekben használják.
Mint táplálkozási erősítő és élelmiszer-színező szer. Hazánk kiköti, hogy fel lehet használni mindenféle élelmiszer, és fel kell használni a megfelelő mennyiségben a termelési igényeknek megfelelően.
Mint takarmány-vitamin tápanyag fokozó és színező szer.
Táplálékkiegészítők és pigmentek. Az Egészségügyi Minisztérium által kihirdetett "Egészségügyi előírások az élelmiszer-táplálkozást fokozók használatára (1993)" szerint krémre és puffasztott élelmiszerekre használható, maximális felhasználási mennyiség 0,2 g/kg. A termék 0,6μg fiziológiai hatása 1 nemzetközi A-vitamin egységnek (I·U·) egyenlő. Ma már széles körben használják sárga pigment helyett olajban oldódó kátrány pigment, mint például a krém, sajt, majonéz, stb, hogy eredetileg tartalmazott karotin, és széles körben használják más ehető zsírok, margarin, lerövidítése, sütemények, kenyér, stb Ha olajos ételekben használják, gyakran ehető olajokban, például gyapotmagolajban vagy felfüggesztett készítményekben oldják fel (30%. Még hígítás után is megakadályozhatja a β-karotin oxidációját. Általában, antioxidánsok, mint α-tokoferol, sztearoil-aszkorbát, és BHA egészül ki. Ezt használják, mint a pigment egy kis mennyiségben, mint például 1.37mg/kg margarin. A gyümölcslé C-vitaminnal kombinálva használható a stabilitás javítása érdekében.