Amikor olyan élelmiszerekről van szó, amelyekLikopin, az első reakció sok ember paradicsom. Ami kevésbé ismert, hogy a görögdinnye likopintartalma magasabb, mint a paradicsom.
Likopin az egyik közös karotinoidok. Tanulmányok azt találták, hogy a képesség ennek a fitokemikáliának, hogy söpörni szabad gyökök messze meghaladja a C-vitamin, karotin és E-vitamin. Hatékonyan védi a szervezetet az oxigén szabad gyökök károsodásától, és bizonyos mértékig megakadályozhatja a rákot, megvédheti a szív- és érrendszeri egészséget, Késleltetheti az öregedést, megvédheti a bőrt és egyéb hatásokat. A "Reference Intake of Dietary Nutrients for Chinese Residents (2013 Edition)" által szolgáltatott adatok szerint 100 gramm ehető részben az érett paradicsom 4,4 mg likopint és görögdinnyét tartalmaz 4,53 mg-ban. Ezenkívül a paradicsom likopinja a transzszerkezethez tartozik, és meg kell érlelni, mielőtt cisz szerkezetűre alakítható és felszívódik a szervezetben. A görögdinnye maga is sok likopin a CIS szerkezet, amely közvetlenül felszívódik az emberi szervezetben anélkül, hogy főtt. A sárga görögdinnye szinte semmilyen likopint nem tartalmaz; minél vörösebb a vörös görögdinnye, annál magasabb a likopin tartalma.
Likopin egy zsírban oldódó tápanyag, így enni, hogy az élelmiszerek egy kis zsírt a jobb felszívódás és hasznosítás. Javasoljuk, hogy vágja a görögdinnyét apró darabokra, és keverje össze teljes zsírtartalmú joghurttal vagy salátával. Iszik egy zacskó tejet is játszani a fent említett hatása, ha eszik görögdinnye.