A kurkuma a gyömbérhez hasonlóan a gyömbércsalád növénye. A kurkuma, amit eszünk, a növény gyökeréből származó aranyszínű por. Íze keserű, csípős, de annyira népszerű, hogy az utóbbi években egyre népszerűbb.
A kurkumin enyhíti a bőr pattanásait, és jó hatással van a pattanások eltávolítására és a pattanások megszüntetésére. Erős antioxidáns és öregedésgátló hatása van. A fehérítő hatása jó, az arbutin 80-szorosa. A kurkumin fototoxikus, és erős fényérzékenyítőként használható az antimikrobiális terápiában.
In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a kék fénnyel aktivált kurkumin növelheti az oxigén szabad gyökök számát a sejtekben, megzavarhatja a bakteriális sejtmembránok permeabilitását, és végső soron a S. aureus elpusztulásához vezethet.
Soha nem hallottál erről az összetevőről? De lefogadom, hogy evett, mert a kurkuma a curry fő összetevője, és a curry sárga-narancssárga vidám színe a kurkumából származik.
Bár lehet, hogy nem hiszi el, ennek a kis növénynek a gyökere számos tudományos tanulmányban bebizonyította, hogy javítja az ízületi gyulladást, az elhízást, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a májkárosodást, valamint gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású!
Ha Ön is kíváncsi a kurkumára, ismerje meg ma ezt az egyedülálló összetevőt.
Kurkuma – Aranyfű hosszú múlttal
Hosszú történet
A kurkuma (hindiül haldi) hosszú múltra visszatekintő aranyfű. A kurkuma legkorábbi felhasználása Sushruta ősi indiai orvoshoz nyúlik vissza, aki az ételmérgezés gyógyítására ajánlotta a kurkuma kenőcsöt. A következő években a fűszer bekerült Kínába, Afrikába és Jamaicába. A kurkumát az ókori gyógyítók és vallási vezetők használták, és lassan eljutott a nyugati világba.
Esküvőre
Úgy tartják, hogy a kurkuma a lelki tisztasághoz és a termékenységhez kapcsolódik. Emiatt hindu esküvőkön használják az újonnan házaspárok megtisztítására és megáldására. A menyasszony és a vőlegény a szertartás alatt felragasztották az arcukat és a testüket, majd az esküvő előtt lemosták. Úgy gondolják, hogy eltávolítja a negatív érzelmeket az elméből, a testből és a lélekből.
Ragyogó arany árnyalatával a kurkuma az ősi napistenhez kötődik, amely a hagyományos hindu hiedelmek középpontjában áll. Sárga ruhadarabok is készülnek ebből a színes fűszerből, ami Krsna szellemét tükrözi, aki gyakran hordott sárga ruhákat.
Mi a különbség a kurkuma és a kurkumin között?
Biztosan hallottál már a kurkuma elképesztő egészségügyi előnyeiről. Néha „szegény ember sáfrányának” nevezik, ez egy szerény fűszer, amely a nagy időkig jutott.
De nehéz úgy olvasni erről a szuperételről, hogy ne botlik bele a „kurkumin” szóba. A kurkuma egyik fő vegyületeként – amely rengeteg egészségügyi előnnyel jár – úgy tűnhet, hogy ez a remek tápanyag a rivaldafényben áll. De mi is az a kurkumin? Miért olyan különleges? És ami a legfontosabb, milyen előnyei vannak a kurkuminnak
A kurkumin a kurkumából kivont tápanyag, és körülbelül 5 g kurkumint kaphatunk 100 g kurkumából. Az allicinhez hasonlóan ez sem nélkülözhetetlen tápanyag a szervezet számára, de képes gátolni a baktériumok növekedését és leküzdeni a gyulladást.
A kurkuma története az ételmérgezés gyógyítására
A kurkumin fertőtlenítő hatású, és jó barátjával, fokhagymával kombinálva a munka felét dupla eredménnyel teszi. Ha az ételt nem megfelelően fagyasztják le, majd ismételten felolvasztják, a Bacillus cereus spórái kicsírázhatnak az élelmiszerben, és az azt fogyasztó személy hányást és hasmenést okozhat.
Például, ha a tenger gyümölcsei nincsenek teljesen megfőzve vagy nem megfelelően pácolják, a Parahaemolyticus baktériumok kiléphetnek, és bajt okozhatnak.
1950-ben Oszakában (Japánban) a parahemoliszacharid okozta ételmérgezés kitörése súlyos hasi fájdalmat okozott, miután az emberek nem megfelelően feldolgozott szárított heringet ettek. 272 betegnél igazolták a mérgezést, közülük 20 meghalt.
Mivel a baktériumok mindenütt jelen vannak, egy indiai kutatócsoport olcsó, könnyen beszerezhető sterilizáló élelmiszereket szeretne találni.
Kémiai tesztek után azt találták, hogy 5%-os koncentrációjú kurkuma kivonat fokhagyma kivonattal kombinálva számos baktérium, köztük a Bacillus cereus és a B. parapsilosis növekedését gátolhatja. Mindkét összetevő megtalálható a curryben.
A kurkumin gyulladáscsökkentő hatással bír
Ezenkívül a kurkuminról kimutatták, hogy enyhíti a gyulladásos állapotokat, például a rheumatoid arthritist.
Az Arizonai Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin egerek táplálása hatékonyan gátolta az ízületi gyulladást, sőt az egereknél az ízületi károsodást is. A mechanizmus az, hogy a kurkumin gátolja az egerekben a gyulladást kiváltó fehérjét, az NF-κB-t. Ezenkívül a Wuhan Egyetem Központi Déli Kórháza azt is megállapította, hogy a kurkumin az NF-κB gátlásával képes kezelni a fekélyes vastagbélgyulladást.
A kurkumin jótékony hatással van a depresszióra
A kurkumin ígéretesnek bizonyult a depresszió kezelésében. Egy kontrollált vizsgálatban 60 depressziós embert randomizáltak három csoportba.
Az egyik csoport Prozacot, egy másik csoport 1 gramm kurkumint, a harmadik csoport pedig Prozacot és kurkumint is. 6 hét elteltével a kurkumin a Prozachoz hasonló javuláshoz vezetett. Az a csoport járt a legjobban, amelyik Prozacot és kurkumint is szedett.
E kis tanulmány szerint a kurkumin ugyanolyan hatékony, mint egy antidepresszáns. A depresszió szintén összefügg a BDNF csökkent szintjével és a zsugorodó hippocampusszal, egy olyan agyterülettel, amely szerepet játszik a tanulásban és a memóriában. A kurkumin segíthet növelni a BDNF szintjét, és potenciálisan visszafordíthatja ezeket a változásokat.
További részletekért forduljon hozzánk:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900