Papayagazdag tápanyagokban és biológiailag aktív anyagokban, beleértve a karotint, A-, B1-, B2- és C-vitamint, oldható kalciumot és vasat, valamint funkcionális szénhidrátokat, proteázokat, alkaloidokat, lektineket, szaponinokat, flavonoidokat, szterolokat, riboflavint, folsavat , cellulóz stb., és rendkívül magas ehető és gyógyászati értéke van.
 |
 |
Papain:
A szulfidcsoportot (-SH) tartalmazó endopeptidázt biológiai szikének nevezik, mivel a pepszinhez hasonló enzimatikus tulajdonságokkal rendelkezik, és képes feloldani az elhalt sejteket és feldolgozni a nekrotikus szöveteket. Ugyanakkor a papainnak húspuhítás és sör derítés funkciója is van, és széles körben használják az élelmiszeriparban, az egészségügyben, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban.
Papayaline:
Összetett gyűrűszerkezettel rendelkezik, és a gyűrűben nitrogén található. Tudományos kutatások beszámolnak arról, hogy daganatellenes hatása van, képes megakadályozni a humán rákkeltő nitrozaminok szintézisét, és jelentős gátló hatással van az L1210 limfocita leukémiára.
Mivel azonban tipikus éghajlati termésről van szó, a betakarítás után gyorsan megpuhul, és magas az előfordulási aránya. A légzési csúcsok és az etiléncsúcsok megjelenése jelentős hatással van a gyümölcs minőségére és eltarthatóságára.
Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek hagyományos tárolási és tartósítási módszerei olyan problémákkal járnak, mint a vegyszermaradványok, a magas költségek, a különleges szezonalitás és a regionálisság. Probiotikus fermentációs technológiával a papaya feldolgozásakor biztosítható a tápérték megőrzése, a gyümölcsben a jó biológiai aktivitás érvényesülése, valamint az alkalmazási kör bővítése. Kiváló megoldás a meglévő problémák megoldására.
Mik az erjesztett papaya előnyei?
A probiotikus fermentáció a papaya terpenoidjainak nagy részét lebonthatja, valamint nagy mennyiségű aromás alkoholt, aromás észtert és egyéb ízanyagot is képes előállítani, így az illat lágyabb, az íze pedig lágyabb. Ezenkívül a mikroorganizmusok a makromolekulákat kis molekulákká alakíthatják, amelyek közvetlenül felszívódnak a belekben és teljes mértékben metabolizálódnak a szervezetben, ami nagymértékben javíthatja a hatékony összetevők felszívódását és emészthetőségét, biológiai aktivitását és biológiai hozzáférhetőségét. Ugyanakkor módosítják a hatóanyagokat és új funkcionális anyagokat állítanak elő, amelyek szinergikus hatást fejtenek ki az eredeti összetevőkkel. A fermentációs folyamat során a mikroorganizmusok többféle anyagcsere-útvonalon keresztül új anyagokat termelnek, mint például az élelmi rostok metabolizmusa, a triptofán metabolizmusa, az epesav metabolizmusa, a poliszacharidok metabolizmusa, a tirozin metabolizmusa és a többszörösen telítetlen zsírsavak metabolizmusa, amelyek javíthatják az antioxidáns, gyulladásgátló és antibakteriális képességeket. , javítja a szervezet immunitását és javítja a bélrendszer egészségét.
1. Fermentált papaya antioxidáns kapacitásának javítása
A HSF Biotech válogatott természetes vegyülettörzseket használt a papaya fermentálására, és különböző szárítási eljárásokkal állapította meg, hogy a fermentált termék jelentősen javította a DPPH-megkötő képességét.
2. Oldja a stresszt
Mint mindannyian tudjuk, a versenyversenyek a legmagasabb emberi erőt, szellemi koncentrációt és szív állóképességet követelik meg az összes sportverseny közül, különösen a 24 órás Le Mans-i versenyen. 2007-ben a brit Aston Martin Racing Team három versenyzőt hívott ki az erjesztett papaya ellen. Nem vak tesztet végeztek. A nagy intenzitású verseny után a fermentált papaya készítményt kiegészítő versenyzők malondialdehid (MDA) és protein karbonilációs markerei 76,47%-kal, illetve 257,39%-kal csökkentek, ami azt bizonyítja, hogy a fermentált papaya készítmény nagymértékben enyhíti a tüneteket. Rider stressz és oxidatív stressz az idegességből.
Az antioxidánsok és a mentális stressz oldása mellett a papaya fermentációja gyulladáscsökkentő, immunerősítő és súlycsökkentő funkciókkal is rendelkezik.
A probiotikumok alkalmazása a gyümölcs- és zöldségerjesztésben az 1960-as évekre tehető. Az elmúlt években a probiotikus fermentációs termékek technológiai kutatása tovább mélyült. A probiotikus fermentációs termékek szerteágazó irányba fejlődnek, a termékcsalád folyamatosan bővül. Ahogy az emberek az egészségre törekszenek, és növelik tudatosságukat, a probiotikus fermentációs termékek a funkcionális élelmiszerek nagy részét fogják elfoglalni.
A HSF Biotech fermentált papaya por
A HSF egy high-tech vállalat, amely funkcionális élelmiszer-alapanyagokra szakosodott. 2011-ben proaktívan kidolgozta a probiotikus fermentációt, és tudományos kutatócsoportot hozott létre professzorok és tudósok, főként mesterek és doktorok vezetésével. Gyümölcsök és zöldségek, például alma, sárgarépa és papaya fermentációjából kiindulva kreatívan kutatta a kínai gyógyászati anyagok, például a ginzeng és az astragalus fermentációját, valamint az összetett törzsek erjesztését; rokon mikroorganizmusok anyagcsere-jellemzőinek és funkcióinak elemzése, specifikus mikrobiális anyagcsere-pályák nemesítése, anyagcsere-áramlás szabályozása, funkcionális termékek irányított és hatékony előállítása.
A HSF fermentációs kutatócsoportja rengeteg tapasztalatot halmozott fel a funkcionális előrejelzés és fermentációs technológia terén, több száz probiotikus törzset őriz meg független szellemi tulajdonjogokkal, és 18 kapcsolódó szabadalmat kért. A HSF Biotech egymás után több mint 10 gyártósort épített fel, mint például a modern intelligens fermentáció, fagyasztva szárítás, porlasztva szárítás, lipid tápanyag elválasztás és extrakció, mikrokapszula por, granulációs bevonat stb.; 13 nemzetközi rendszertanúsítványt teljesített, mint például FSSC 22000, 9000, cGMP, Kosher, HALAL stb.
További részletekért forduljon hozzánk:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900