Az édesség nagyon fontos tényező, amely befolyásolja az étel ízét, és ez az íz, amelyet az emberek szeretnek. Az édesítőszerek olyan anyagok, amelyek édességet kölcsönöznek az élelmiszereknek, és az élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába tartoznak. Ahogy az alacsony kalóriatartalmú, ízletes ételek egyre népszerűbbé válnak, számos nagy intenzitású édesítőszert használnak az élelmiszer-, ital-, édesség- és gyógyszeriparban.
Édesítőszer típusok
Az édesítőszerek osztályozásának számos módja van, és forrásuk szerint két kategóriába sorolhatók.
Az egyik kategória a természetes édesítőszerek, például a szteviol-glikozidok, az édesgyökér, a dinátrium-glicirrizinát, a trinátrium-glicirrizinát és a trinátrium-glicirrizinát.
Egy másik kategória a szintetikus édesítőszerek, mint a szacharin, ciklamát, aszpartám, allitam, aceszulfám-kálium, neotám és szukralóz.
First Choice édesítőszer
A cukormentes termékek közül a szukralóz, eritrit és szteviol-glikozidok által képviselt cukorhelyettesítők az első számú választás a piacon, míg az allulóz és a tagatóz viszonylag jó teljesítményt nyújt.
1. Steviol
A Steviol természetes édesítőszer és alacsony kalóriatartalmú glikozid. A cukornád- és a répacukor után a harmadik természetes szacharózpótló, amelynek fejlesztő értéke és egészségügyi funkciója van. Nemzetközileg a "világ harmadik cukor" eredeteként ismert. A szteviol-glikozidok stabil kémiai szerkezetűek, biztonságosak és alacsony toxicitásúak, magas édességgel és alacsony fűtőértékkel rendelkeznek, és felhasználhatók élelmiszer- és ipari termelésben szacharóz vagy más édesítőszerek helyett.
2. Eritrit
Az eritrit egy természetes cukoralkohol ömlesztett édesítőszer, amely {{0}} kalóriát és 0 energiát tartalmaz. Sokféle gyümölcsben és erjesztett élelmiszerben megtalálható, például szőlőben, sárgadinnyében, gombában, szójaszószban, sajtban, borban és sörben. Az eritrit szinte nulla kalóriát tartalmaz, és 70 százalékkal édesebb, mint a szacharóz. Nem metabolizálódik a szervezetben, nem okoz gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket, és rendkívül biztonságos. Nemcsak gátolja a káros baktériumokat a szájban, csökkenti a lepedéket, megakadályozza a fogszuvasodást, javítja a száj egészségét, hanem könnyen használható, jó ízű és könnyen helyettesítheti a cukrot.
3. Allulóz
Az allulóz egy természetben előforduló ritka monoszacharid, amelynek hipoglikémiás hatása gátolja a glükóz felszívódását, és cukorbetegek számára cukoranyagként használható. A D-pszicóz egyedülálló édességével, alacsony kalóriatartalmával, a testzsír felhalmozódásának gátlásával és a szénhidrát felszívódás gátlásával helyettesítheti az élelmiszeriparban a hagyományos cukrok által elfoglalt hatalmas piacot.
A HSF Biotech személyre szabott ajánlatokat kínálKevert édesítőszer porés professzionális szolgáltatást vesz igénybe, hogy megfeleljen az Ön termékösszetételének és funkcionális követelményeinek.