likopinfőként a Solanaceae családba tartozó paradicsom érett termésében, de görögdinnyében, szőlőben és más gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható. A kutatások azt mutatják, hogy a likopin az emberi test különböző szöveteiben és szerveiben a legkoncentráltabb karotinoid, amely az emberi szérum karotinoidjainak körülbelül 50%-át teszi ki, és könnyen felszívódik, metabolizálódik és hasznosul a szervezetben.
 |
 |
A likopint az emberi szervezet nem tudja szintetizálni, táplálékkal és egyéb kiegészítőkkel kell beszerezni. A likopin hozzáadható az élelmiszerekhez pigmentként, tápanyag-javítóként és egyéb összetevőként, hogy felismerjük táplálkozási és egészségügyi értékét. Élelmiszer-összetevőként a likopin élelmiszer- és italtermékek szélesebb körében alkalmazható, mint például lekvárok, gyümölcslevek, tejtermékek, húskészítmények, pékáruk, cukorkák, étkezést helyettesítő élelmiszerek stb. A likopin előállítása és fejlesztése egyre nagyobb teret nyert. Figyelem. Fitokémiai anyagként kiváló antioxidáns tulajdonságai széles körben felkeltették a figyelmet. Antioxidánsként fejlesztették ki és alkalmazták, és korlátlan fejlesztési potenciállal rendelkezik.
A likopin alkalmazása
1. A likopin alkalmazása élelmiszerekben
A likopinnak számos élettani funkciója van. Az Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felvette az élelmiszer-adalékanyagok listájára. Élettani funkciói, mint az antioxidáns, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és az immunitás erősítése jelentősek és széles körben használatosak. az élelmiszeriparban.
- Egészségügyi táplálék antioxidáns és öregedésgátló hatású
A szabad gyökök sejtösszetevőket érő káros támadása az emberi öregedés egyik fő tényezője, és az antioxidánsok és a szabad gyökfogók megfelelő szintjének fenntartása a szervezetben meghosszabbíthatja az élettartamot és késleltetheti az öregedést. A likopin a természetben található egyik erős antioxidáns. Kiváló antioxidáns kapacitása nemcsak a szingulett oxigént képes hatékonyan kioltani, hanem hatékonyan megköti a peroxidatív szabad gyököket, fokozza az antioxidáns enzimaktivitást, és megakadályozza a fehérje és a DNS oxidációját. károsítja, ezáltal késlelteti az öregedést. A tudósok a likopin, az a-tokoferol és a 8-karotin koncentrációját vizsgálták különböző embercsoportok plazmájában, és azt találták, hogy a likopin szintje a plazmában jelentősen csökkent az életkorral, míg más mutatók változatlanok maradtak vagy nőttek.
 |
 |
- Egészségügyi táplálék az immunitás erősítésére
A likopin képes aktiválni az immunsejteket és fokozni az immunaktivitást, így ellenáll a különböző betegségek előfordulásának. A likopin megvédheti a fagocitákat saját oxidatív károsodásaiktól, fokozhatja az óriássejteket és a T-sejteket a daganatsejtek elpusztítására, és csökkentheti a limfocita DNS oxidatív károsodását. A likopin elősegítheti az interleukin 2 (IL-2) és interleukin 4 (IL-4) szekrécióját, és javíthatja az emberi immunitást. Ezenkívül a likopinnak öregedésgátló, gyulladásgátló és véralvadásgátló fiziológiai funkciói is lehetnek. A legújabb kutatások megerősítik, hogy a likopin jelentősen csökkentheti a gyulladásos mediátor NO és a gyulladást elősegítő faktor IL-6 szekrécióját a makrofágokban, gátolja a gyulladásos válaszokat, megvédi a szervezetet a károsodástól és fokozza az immunaktivitást.
 |
 |
- Egészséges táplálék a bőr védelmére
A likopin csökkentheti a sugárzás vagy az ultraibolya sugárzás okozta bőrkárosodást. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor az ultraibolya sugarak besugározzák a bőrt, először a bőrben lévő likopin pusztul el, és a bőrben lévő likopin mennyisége 31-46%-kal csökken az ultraibolya besugárzás nélküli bőrhöz képest, míg a karotin nem sokat változik. jelezve, hogy likopin Erőteljesen csökkenti a szövetek oxidatív károsodását.
 |
 |
2. Alkalmazás funkcionális italokban
A funkcionális italok főként a likopin fáradtság elleni élettani funkcióját fejtik ki. A hatásmechanizmus az, hogy a likopin képes eltávolítani az edzés során keletkező peroxil-szabad gyököket, ezáltal késlelteti a fáradtság előfordulását és helyreállítja az edzés utáni fáradtságot. Ez a funkció bizonyos embercsoportok (például sportolók) számára egészséges táplálkozási funkciókat biztosít.
 |
 |
3. Alkalmazás húskészítményekben
A likopin egy természetes pigment, antioxidáns tulajdonságokkal. Nemcsak élelmiszerbiztonságot biztosíthat, hanem új fertőtlenítőként és tartósítószerként, valamint a nitrit helyettesítésére szolgáló pigmentként is használható. Széles körben használják a húskészítmény-feldolgozó iparban. A kolbászkészítéshez a hústöltelékhez likopin hozzáadásával, kg-onként 20 g paradicsomhéj hozzáadásával jelentősen csökkenthető a kolbász oxidációs szintje, jelezve, hogy a likopin hatékonyan képes lassítani az oxidációs reakciót, javítani a termék érzékszervi minőségét és minőségét. Ezenkívül javíthatja a fogyasztók körében a kolbász ízének és színének elfogadását, jelezve, hogy a likopin antioxidáns tartósítószerként és színezékként használható a feldolgozott húskészítményekben. Ezenkívül a likopinban gazdag termékek savasak, ami csökkenti a hús PH-értékét és bizonyos mértékig gátolja a romlást okozó mikroorganizmusok növekedését. Látható, hogy a likopin részben helyettesíti a nitritet, és kettős funkcióval rendelkezik: húsfeldolgozási pigment és antioxidáns tartósítószer.
 |
 |
4. Alkalmazás étolajban
A likopin hozzáadható étolajhoz természetes antioxidánsként funkcionális olajok előállításához. A peroxidatív szabad gyökök megkötő, a lipidperoxidáció gátlása és a szingulett oxigén kioltása funkciója miatt lassíthatja az olajok avasodását. A kutatók feltárták a likopin stabilitását különböző étolajfajtákban, az étkezési szójababolaj oxidatív stabilitására gyakorolt hatását, valamint a likopin olaj-oxidáció elleni hatásának mechanizmusát. Ez a cikk hivatkozást ad az olajstabilitás javítására, az olaj minőségének javítására, a funkcionális olajok konfigurálására és előállítására, valamint antioxidáns készítmények fejlesztésére. Arra is rámutat, hogy a likopin, mint antioxidáns étolajhoz való hozzáadása hatékony módszer az olajok oxidációjának lelassítására.
 |
 |
FermentáltLikopin olaj/portól tőlHSF Biotech
A likopin előállítása elsősorban növényi extrakciót, kémiai szintézist és mikrobiális fermentációt foglal magában. A mikrobiális fermentációs módszernek nyilvánvaló előnyei vannak a jelenlegi likopingyártásban, alacsony költsége és magas hozama miatt.
 |
 |
A HSF fermentált likopinja Boulardella trisporát használ, egy kiváló teljesítménnyel rendelkező törzs, melynek anyagcserefolyamatai természetes béta-karotint és likopint termelhetnek. Cégünk fejlett fermentációs technológiát és berendezéseket alkalmaz az erjesztési folyamat stabilitásának és ellenőrizhetőségének biztosítására. A fermentációs táptalajt is optimalizáltuk, és keményítő-foszfátokat tartalmazó speciális táptalajt használtunk, ami segít a likopintermelés növelésében. Ugyanakkor speciális szabályozókkal is szabályozzuk a fermentációs rendszer pH-értékét, hogy a fermentációs folyamat optimális körülmények között folyjon le.
A termék minőségét tekintve a HSF likopinja nagy tisztaságú és jó stabilitású. Fejlett extrakciós és tisztítási technológiát alkalmazunk annak biztosítására, hogy termékeink likopintartalma elérje a magas színvonalat. Ugyanakkor szigorú minőségi tesztelést és ellenőrzést végzünk termékeinken, hogy biztosítsuk, hogy minden egyes tétel megfeleljen a minőségi előírásoknak.
További részletekért forduljon a következő elérhetőségekhez:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900