Hogyan használják a mikrokapszulázott algaolaj DHA-port az élelmiszerekben?

DHAaz algaolajból származó táplálék-kiegészítő. Ez egy hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsav, és az agysejtmembránok és a retina fontos összetevője. A DHA közvetlenül részt vesz a magzatok és csecsemők agysejtjeinek kialakulásában és fejlődésében, közvetlen hatással van az agy gondolkodási és memóriaképző folyamataira, javíthatja a látásélességet és elősegítheti a látásfunkciók fejlődését.

Az étrend-kiegészítőkben jelenleg használt DHA főként halolajból és algaolajból származik. A DHA halolaj olcsó, és széles körben használják néhány ázsiai és európai országban. Az olyan objektív tényezők, mint a szennyezés miatt azonban a halolaj biztonsága felkeltette a tudósok és az élelmiszer-gazdálkodási ügynökségek figyelmét különböző országokban. DHA alga olajmikroalgákból vonják ki. Gyártási technológiája, biztonsága, élelmiszer-, gyógyászatban és egyéb területeken történő alkalmazása a kutatóintézetek és vállalkozások fókuszába került, és az elmúlt években újabb fejlesztések történtek.

A DHA algaolajat alganövényekből vonják ki. A DHA-t termelő mikroalgák termesztésének három módja van: fototróf (autotróf), fermentációs (heterotróf) és vegyes kultúra (vegyes kultúra), a fermentációs módszer a legelterjedtebb. Az algaolaj extrakciós technológiája az elmúlt években gyorsan fejlődött. A szuperkritikus algaolaj-kivonási technológia fokozatosan felváltja a hagyományos n-hexános extrakciós módszert, javítva a termékek biztonságát. A molekuláris desztillációs elválasztási és tisztítási technológia népszerűsítése és alkalmazása nagymértékben megnövelte a DHA koncentrációját a mikroalgák DHA olajában.

A HSF algaolaját, a DHA-t Schizochytrium algákból fermentálják.

Amikor a DHA algaolajat élelmiszerekben használják, néhány termék kivételével, amelyek közvetlenül olajat használnak, főként mikrokapszulázott termékeket használnak. A DHA-ban gazdag algaolaj mikrokapszulázása után a fal anyaga védőréteget képez az algaolajon kívül, ami csökkenti az oxidáció és a lebomlás sebességét, valamint csökkenti az olaj halszagát. Formája is folyékonyból szilárdra változik, így könnyebben használható és tárolható.

A mikrokapszulázott DHA algaolaj HSF általi gyártása során az emulgeáló permetezési módszert alkalmazzák, azaz az algaolajat először hidrofil falanyag oldatában oldják fel, és emulgeálószert adnak hozzá a homogén emulgeáláshoz, majd porlasztva szárítják. Az emulgeáló porlasztva szárítási technológia kiforrott, a termék jó oldhatósággal és diszperzióval rendelkezik, és hosszú az eltarthatósága.

Csecsemő- és gyermekétel

Mivel a DHA kulcsfontosságú a csecsemők és kisgyermekek agysejtjei és látószervei kialakulásában és fejlődésében, és nagyon hasznos a gyermekek agyi gondolkodásának és memóriájának kialakításában, sok országban engedélyezték a DHA algaolaj használatát csecsemők előállításához. és gyermekétel.

A vízben oldódó mikrokapszulázott DHA algaolajat általában porított termékekben, például tejporban használják, és főként száraz keveréssel állítják elő. Vízlepergető mikrokapszula DHA algaolaj használható magas nedvességtartalmú vagy melegítésre szoruló élelmiszerekben. Jelenleg folyékony tiszta tej, joghurt, sajt, italok, kekszek, cukorkák és egyéb DHA-algaolajjal kiegészített élelmiszerek kerültek forgalomba.

Érdemes megjegyezni, hogy a csecsemőtáplálék biztonsága érdekében a mikrokapszulázott DHA-termékek táplálék-kiegészítőként történő kiválasztásakor figyelni kell az alapanyagok fajtáira, mint például fali anyagok, emulgeálószerek, és meg kell felelniük a nyersanyagra vonatkozó speciális követelményeknek. anyagok a csecsemőtáplálékban.

Baked árut

A mikrokapszulázott DHA algaolajat először lisztkeményítővel és tejporral keverjük össze, majd vízzel és egyéb alapanyagokkal keverjük össze és alaposan keverjük össze, majd a szokásos keksz ezt követő eljárásai szerint állítjuk elő. A kutatások azt mutatják, hogy a DHA algaolaj és a mikrokapszula por adható a pirítós kenyérhez. Ha a hozzáadott DHA nettó mennyisége 0.10-2,20 mg/g, az adalékanyagoknak nincs jelentős hatása a pirítós megjelenésére, ízére, ízére, savértékére és peroxidértékére a { {3}}napos eltarthatóság, és a por DHA-vesztesége is alacsonyabb.

Orális előkészítés

A DHA algaolaj szájon át szedhető készítmények főként porkészítményeket és lágy kapszulákat tartalmaznak, amelyek többsége lágy kapszula, mindkettőt egészségügyi termékként értékesítik. A porkészítményeket általában mikrokapszula kapszulázási technológiával állítják elő, míg a lágy kapszulákat általában mikroalgából származó DHA-olajjal közvetlenül töltik fel. Ez a kétféle termék többnyire összetett tápanyagkészítmény, a por alakú készítményekhez gyakran tejport, funkcionális édesítőszereket és nyomelemeket, például kalciumot és cinket adnak. A lágy kapszulák gyakran adnak hozzá telítetlen zsírsavakban gazdag olajokat, például dióolajat és lenmagolajat, valamint olajban oldódó tápanyagokat, például E-vitamint. A terméket főként terhes nők, szülők, csecsemők, gyermekek és idősek szedik.

Új erőforrás-élelmiszerként a DHA algaolaj egyedülálló tápértékkel, élettani funkcióival és nagy biztonsággal rendelkezik.HSFa termelés biztonsága érdekében olyan új tenyészet-kivonási és -leválasztási technológiák népszerűsítését és alkalmazását alkalmazza, mint a mikroalga-termesztési technológia, a szuperkritikus extrakciós technológia és a molekuláris desztilláció.

Táplálkozáserősítőként a DHA megfelelően hozzáadható italokhoz: tejtermékekhez, pékárukhoz, gabona- és olajtermékekhez, valamint mélyen feldolgozott élelmiszerekhez, hogy funkcionális élelmiszereket fejlesszünk ki felnőttek számára. Ezenkívül ésszerűen hozzáadható csecsemő- és gyermekételekhez, mint például tejpor, rizstészta, keksz, tészta, folyékony tej, joghurt, gyümölcs- és zöldséglé (szósz) összetett paszta ételek, cukorkák stb.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900