MCTegyedülálló olaj, amelynek kutatása az 1950-es években kezdődött. Általános vélekedni úgy vélik, hogy az MCT 6-12 (vagy 8-10 vagy 8-12) szénatomból álló zsírsavakból álló triglicerid. Az MCT-t alkotják a zsírsavakat közepes láncú zsírsavaknak nevezik. Ezek a közepes láncú zsírsavak nem haladhatnak át A katalizátor glicerinnel glicerinnel és MCT-t képez.
Az MCT-t kókuszolajból vagy pálmaolajból nyerik ki. Telített trigliceridek keveréke. A kaprilsav és a capric sav tartalma nem kevesebb, mint 95%. Az MCT olyan anyagcsere-jellemzőkkel rendelkezik, mint a könnyű emésztés, a könnyű felszívódás és a gyors energiaellátás. Közvetlenül a portálvéna emésztetlenül veszi fel és szállítja a májba, ahol hatékonyan bomlik le és gyorsan szállítja az energiát. A hosszú láncú trigliceridek csak az emésztés után szívódnak fel epesókkal és hasnyálmirigy enzimekkel az emésztőrendszerben, így az MCT könnyebben felszívódik, mint a hosszú láncú trigliceridek, és gyors energiát biztosít.
McT bontják glicerin és közepes láncú zsírsavak lipáz a gyomorban és a nyombélben. MCT jó vízoldhatóság és emulgeálható epe nélkül a vékonybélben. Hidrolízisi sebessége 6-szorosa a hosszú láncú triglicerideknek, majd glicerin és közepes láncú zsírsavak formájában szívódik fel a vékonybél hámsejtjeiben. A közepes láncú zsírsavak felszívódnak a májban. A belső oxidációs anyagcsere és a konverziós sebesség majdnem olyan gyors, mint a glükóz, amely képes megvalósítani a gyors energiaellátást. MCT széles körben használják a csecsemő élelmiszerek, italok, egészségügyi élelmiszerek és klinikai területeken.
Kókuszolaj, pálmaolaj és más zsírok gazdag MCT összetevők, vagy MCT anyagok kivont ezekből az olajokból folyékony vagy félig folyékony formában, ami nem kényelmes a szállítás, tárolás és felhasználás, és nem alkalmas az egyéni fogyasztásra. A Shandong Tianjiao Biotechnology mikrokapszulázási technológiát alkalmaz, élelmi rostot használ hordozóként, MCT komponenseket ad hozzá, és homogenizációs emulgeáláson és magas torony porszórási eljárásokon megy keresztül, hogy MCT zsírport készítsen, amely nemcsak szállításra, tárolásra és felhasználásra alkalmas, hanem fehérjekomponenseket is tartalmaz. , Javítsa a termék ízét, és ésszerű táplálkozási keveréket.