Szerzetes gyümölcsegy évelő szőlő Cucurbitaceae szerzetes gyümölcs, főként Guilin, Guangxi. A szerzetes gyümölcsének ugyanaz a gyógyszer- és táplálékforrása, valamint magas tápértéke és gyógyászati értéke. A tápanyagok elsősorban a mogrosidokat, cukrokat, fehérjéket, flavonoidokat, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák.
Mi az a Monk Fruit édesítőszer?
A szerzetes gyümölcsből izolált szaponinok közül a fő index-komponens a mogrosid V, amely 300-szor édesebb a szacharóznál, de a szacharóz kalóriájának csak 1/50-e. Nemcsak magas növényi tartalom, hanem jó vízoldhatóság is. Emellett hőtisztító és tüdőnedvesítő, köhögéscsillapító és hashajtó hatása is van, megelőzi az elhízást, a székrekedést és a cukorbetegséget.
A Mogroside nagyon édes, alacsony kalóriatartalmú, nincs különös szaga, világos színe, jó vízoldhatósága és jó stabilitása. Semleges vizes oldatban 100 fokon stabil, és nem károsodik a 120 fokos levegőben történő hosszú távú melegítés. Nem mérgező fermentációhoz tartozik, használat közben nem könnyen penészesedik, és a pH-érték sem befolyásolja (PH érték 2-10 között).
Biztonságos a szerzetesi gyümölcskivonat?
A Mogroside V jellemzői: jó stabilitás, magas édesség és szinte nulla kalória. Jelentős farmakológiai aktivitása mellett természetes élelmiszer-adalékanyagként is használható. Természetes, nagyon édes édesítőszerként a mogrosid számos természetes növényi tulajdonsággal, gyógyászati értékkel és magas édességgel rendelkezik. Hipoglikémiás élelmiszer-adalékanyagként és étrend-kiegészítőként a mogroside széles piaci kilátásokkal rendelkezik az élelmiszerek, italok és egészségügyi termékek területén.
Hogyan használjuk a Monk Fruit édesítőszert?
A Monk gyümölcs édesítőszer édesítőszerként használható a szacharóz részleges vagy teljes helyettesítésére, amelyet széles körben használnak különféle élelmiszerekben, különösen elhízott és cukorbetegek cukorpótlóiban.
Amellett, hogy természetes édesítőszerként használják, sok gyártó használja a mogrosidot különféle élelmiszerek és étrend-kiegészítők, például cukorkák, italok és granulátumok kifejlesztésére.