Bár a növényi szterinek már régóta dicsérte a tudósok és szakértők szerte a világon, mint a "kulcs az élet", elkezdték tanulmányozni. Azonban, Ez a tápanyag, amely annyira fontos, hogy az emberek nem szintetizálható a szervezet maga, és az egyetlen módja annak, hogy megszerezzék azt a diéta.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kínai lakosok étrendjében a növényi szterinek teljes napi bevitele körülbelül 322 mg, ami nem tudja elérni a koleszterinszint csökkentésének hatását. Erre a helyzetre válaszul a szakértők azt javasolják, hogy a növényi szterinek bevitelét különböző táplálkozási csatornákon keresztül növeljük.
Sok növényi élelmiszerek tartalmaznak növényi szterinek, amelyek közül a gabonafélék a leggyakoribb. Általánosságban elmondható, hogy az olyan szemek, mint a lila rizs, árpa, hajdina, köles, kukorica stb.Fitoszterolokat. Átlagosan minden 100 gramm gabona több mint 60 mg fitoszterolt tartalmaz.
A hüvelyesek fitoszterol-tartalma magasabb, mint a gabonafélékét. Minden 100 gramm szójabab, a növényi szterinek tartalma meghaladja a 100 mg. Tofu a leggyakoribb szója termék, amely körülbelül 30 mg növényi szterinek 100 grammonként.
Zöldségek és gyümölcsök is nyújthat növényi szterinek. A zöldségek közül a karfiol, a brokkoli és a zabpehely viszonylag magas fitoszterol-tartalommal rendelkezik, míg a viasztök, padlizsán, paprika stb. A gyümölcsök közül a narancs, a mandarin, a galagonya stb.
A növényi olaj a legmagasabb fitoszterol tartalmú élelmiszer. Vegyük például a közönséges növényi olajokat (a fitoszterolok tartalma 100 grammonként): a finomított kukoricaolaj körülbelül 768 mg; szezámolaj körülbelül 700 mg; finomított szójaolaj körülbelül 419 mg; földimogyoró olaj körülbelül 250 mg. Azt lehet mondani, hogy a növényi olaj fontos forrása a növényi szterinek az étrendben. Azonban a Kínai Táplálkozástudományi Társaság azt javasolja, hogy a napi bevitel a növényi olaj 25 gramm. Jelenleg a bevitel mind a városi, mind a vidéki területeken meghaladta ezt az összeget, és a nagyvárosokban még súlyosabb. A növényi olaj túlzott bevitele túlzott kalóriákhoz vezet, és növeli a krónikus betegségek, például az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. Ezért nem tanácsos vakon növelni a növényi olajok bevitelét annak érdekében, hogy több fitoszterolt szerezzenek be. Ezért megfelelően be kell állítanunk az ehető olajok típusaihoz, és magas fitoszterolokkal ellátott növényi olajokat kell választanunk étolajként, hogy több fitoszterolt vegyünk be anélkül, hogy megváltoztatnák a kalóriákat.