Magas olajsavtartalmú napraforgómagolajjobb oxidációs stabilitással és magasabb tápértékkel rendelkezik, és jó{0}}minőségű étolaj, piaci potenciállal és versenyképességgel. Miben különbözik a hagyományos napraforgóolajtól? A közönséges napraforgómagokhoz képest milyen tulajdonságai vannak a magas olajsavtartalmú napraforgóolajnak? Ez a cikk elvezeti Önt a felfedezéshez.
1. Zsírsav-összetétel
The igh oleic sunflower oil's fatty acid composition and ordinary sunflower oil was identical, with 8 fatty acids. However, there were significant differences in the content of these 8 fatty acids. The oleic acid content of high oleic sunflower oil is 81.23 percent , which is 56.29 percent higher than that of ordinary oleic sunflower oil. The linoleic acid content of high oleic sunflower oil is 11.06 percent , which is 52.36 percent lower than that of ordinary oleic sunflower oil. The fatty acids of the two sunflower oils are very different, and the following two reasons may cause the analysis:
1). Ugyanez a fajta napraforgómag magas olajsavtartalommal rendelkezik nagy magasságban.
2). Genetic engineering has become an important means of crop breeding. The traits of plants and the nutritional value of their products can be improved through transgenic technology. Now people have been able to change the composition of fatty acids in vegetable oils by genetic engineering, and have been successful in a variety of oil crops to meet people's needs for different fatty acids.
Ezen túlmenően a telített zsírsavak, például a palmitinsav és a sztearinsav tartalmamagas olajsavtartalmú napraforgómagolaj3,94 százalékkal alacsonyabb, mint a közönséges napraforgóolajé. Emiatt a zsírsavösszetétel és -tartalom szempontjából a magas olajsavtartalmú napraforgóolajban jelentősen megnőtt az emberi egészségre előnyös, egyszeresen telítetlen zsírsavak tartalma. Az emberi egészségre nem kedvező telített zsírsavak mennyisége csökken, ami bizonyos mértékig javítja a napraforgóolaj táplálkozási minőségét.