A jelenlegi környezet jelentős változásokon ment keresztül, ami szerteágazó fogyasztói igényekhez vezetett, és számos innovációt eredményezett az italiparban. Az iiMedia Research adatai szerint a kínai italpiac mérete 2022-ben elérte az 1247,8 milliárd jüant, és a kínai italipar egésze továbbra is pozitív növekedési tendenciát mutat. Ugyanakkor az emberek italok iránti érdeklődése az egészségügyi előnyökre és az ízélményekre helyeződött át, és azt várják, hogy az italok tovább javítsák a test táplálkozását és életmódját.
Ezenkívül a különböző fogyasztói csoportok eltérő fogyasztói magatartást tanúsítanak, és tovább ösztönzik a fogyasztói termékkategóriák folyamatos optimalizálását és frissítését. A jövőbeli üzleti csoportok gyors növekedésével és a változó igényekkel szemben milyen új fogyasztói trendek jelentek meg az italiparban? Mely konkrét kategóriák váltak új növekedési területté? Hogyan tudja ezeket a trendeket a márkainnováció kamatoztatni? E kérdések fényében a New Nutrition 8 fő trendet tár fel az italipar fejlődési irányának elemzésére, stratégiai tanácsokat adva a márkáknak a minőség javítása, a fejlesztési szűk keresztmetszetek leküzdése és a továbblépés érdekében.
- Elmozdulás a teljes termékskála felé, változatosabb termékkínálattal.
- A fogyasztók korszerűsítése, a termékcímkézés egyszerűsítése.
- A növényi alapú összetevők befogadása, új lehetőségek felszabadítása.
- Megváltoztatja a cukorról szóló beszélgetést, okokat adva az embereknek a fogyasztására.
- Fókuszban az ivóvíz, a palackozott víz piaca emelkedik.
- Kiszabadulni az egyedi fókuszból, új demográfiai adatokra, forgatókönyvekre és funkciókra támaszkodni.
- Piaci verseny az ágazatok közötti együttműködéseken keresztül, ami termékinnovációt vált ki.
- Új társadalmi interakciók és italok bemutatása, amelyek új megközelítéseket mutatnak be.
Ezek a trendek tükrözik a változó fogyasztói igényeket és az italipar változó piaci helyzetét, beleértve az egészségügyi előnyöket, az ízélményeket és a jobb életmódot.
Elmozdulás a teljes termékskála felé, változatosabb termékkínálattal
A gazdasági fejlődés és az emberek fogyasztási szintjének javulása új és bővülő fiatal népesség növekedéséhez vezetett, ami új fogyasztói igényeket támaszt. Az Országos Statisztikai Hivatal adatai szerint a Z-generáció, mint feltörekvő generáció, meghaladta a 260 millió embert, a teljes népesség hozzávetőlegesen 19%-át teszi ki, és számos márka számára kulcsfontosságú fogyasztói csoporttá vált. A sokszínű és átfogó kultúrák hatására erős az egyediség és az újdonság iránti vágy. Nagy mértékben elfogadják a személyre szabott, jellegzetes és élményszerű termékeket, és az egyedi termékek nagyobb valószínűséggel keresik őket.
A szegmentált termékkategóriák iránti kereslet kielégítése érdekében az átfogó termékskála-elrendezés új irányvonalat jelentett a vállalatok számára a korlátok áttörésében. Például a Coca-Cola globális italkonglomerátum, amely a teljes termékválasztékot kínáló stratégián alapul, fokozatosan terjeszkedett olyan kategóriákra, mint a szénsavas italok, a szénsavas víz és a gyümölcslevek, ami nagyobb növekedési lehetőségeket nyitott meg, és tovább fokozta általános versenyképességét.
A fogyasztók korszerűsítése, a termékcímkézés egyszerűsítése
Az egészséges táplálkozás iránti igény megugrott, és a feldolgozott élelmiszerek kerültek a figyelem középpontjába. Noha ezek az élelmiszerek kényelmet és ízt kínálnak, bizonyos negatív egészségügyi következményekkel is járnak. Az emberek ma már többet követelnek a termékektől, és könnyen azonosítható és természetközeli összetevőket keresnek a termékcímkéken. Az Ingredion által az ázsiai-csendes-óceáni piacon végzett felmérés szerint a kínai fogyasztók leginkább az élelmiszerek címkéi és összetevői miatt aggódnak. A kínai fogyasztók hozzávetőleg 85%-a odafigyel az összetevők listájára, amikor élelmiszert vásárol, és erős fenntartásaik vannak a "tisztátalan" összetevőkkel, például a mesterséges adalékokkal szemben.
A „tiszta címkézés” fogalma azért jelent meg, hogy megfeleljen a fogyasztók élelmiszerek egyszerűségére, átláthatóságára és hitelességére vonatkozó igényeinek. Az emberek tudni akarják, hogy egy termék tartalmaz-e adalékanyagokat, és azt is, hogy az összetevők természetesek és jó minőségűek-e. Egyre több italon szerepelnek "tiszta címkék", mint például a Simply Love joghurt, amely hangsúlyozza az "adalékanyagmentes" koncepcióját. A természetes és prémium összetevők felhasználásával, valamint a tiszta és minimalista formulákkal a kiváló minőségű, adalékanyag-mentes, összetevőbiztonságú és kivételes ízű márka imázsát alakították ki.
A növényi alapú összetevők befogadása, új lehetőségek felszabadítása
A természetes és egészséges termékek koncepciója fokozatosan népszerűvé vált, köszönhetően a növényi alapú összetevőkben rejlő "biztonságnak és előnyöknek", így ideális választás a fogyasztók számára. Az elmúlt években az italipar új versennyel szembesült, mivel a növényi kivonatok fejlesztésének piaca továbbra is aktív. A természetes gyógynövények betörnek az italiparba, és széles körben használják különféle innovatív termékekben. Kínában a növényi kivonatok piacának mérete folyamatosan nőtt, a 2019-es 34,2 milliárd jüanról 2021-re 40,7 milliárd jüanra nőtt, 2025-re pedig több mint 60 milliárd jüanra becsülik az értéket.
A Global Data szerint a növényi alapú élelmiszerek potenciális piaca az ázsiai-csendes-óceáni térségben 2025-re várhatóan eléri a 13 milliárd jüant, a kínai piac pedig 8 milliárd jüant. A kínai piac éves összetett növekedési üteme 2020 és 2025 között az előrejelzések szerint eléri a 171%-ot. Ezért az italgyártók megpróbálják feltárni az alulhasznosított növényi anyagokat, és szélesebb kategóriákra bővítik a növényi alapú termékeket.
Megváltoztatja a cukorról szóló beszélgetést, okokat adva az embereknek a fogyasztására
Az évek során az alacsony cukortartalmú termékek fogyasztásának koncepciója mélyen meggyökerezett a fogyasztókban, mivel a termékek vásárlásakor igyekeznek csökkenteni a fogyasztásukat. A cukorcsökkentés globális italiparra gyakorolt hatása ellenére a cukor továbbra is fontos összetevője étrendünknek, mivel serkenti az agyat, és beindítja a dopamin és endorfin felszabadulását, segít szabályozni a hangulatot és elősegíti az örömérzetet.
Ahogy az emberek egyre inkább az egészségre és a wellnessre helyezik a hangsúlyt, a márkák keresik a módját, hogy megnyugtassák a fogyasztókat cukorfogyasztásukról. A kizárólag cukorpótló anyagokra való támaszkodás azonban már nem elegendő a végtermékeket gyártó vállalatok termékinnovációjához. Ma már alternatív édesítőszereket használnak a hagyományos italösszetevők, például a szacharóz és a malátacukor helyettesítésére.
Fókuszban az ivóvíz, a palackozott víz piaca emelkedik
A víz az emberi test létfontosságú alkotóeleme, fenntartja az általános egészséget és támogatja a normál testi funkciókat. Míg az ivóvíz aktusa történelmileg az alapvető hidratációs szükségletek kielégítésére irányult, az egészségre való egyre nagyobb hangsúlyt fektetve az „egészséges ivóvíz” fogalma egyre népszerűbb lett.
A víz iránti kereslet a csapvíz pusztán forralása helyett az ásványvíz preferálásáig fejlődött, és a fogyasztók még a víz ásványi összetétele miatt is aggódnak. Mivel a fogyasztók egészséges és kényelmes választást keresnek, a palackozott víz piaca erőteljes növekedést mutatott.
Kiszabadulni az egyedi fókuszból, új demográfiai adatokra, forgatókönyvekre és funkciókra támaszkodni
A lanyha piacon megnőtt a fogyasztói kereslet a személyre szabott és diverzifikált termékek iránt, ami arra készteti az italgyártó cégeket, hogy feltárják a résszegmenseket. Egyes fogyasztói csoportok sajátos igényeinek kielégítésével a cégeknek lehetőségük nyílik piaci elterjedtségük bővítésére és versenyelőnyre szert tenni a gyorsan növekvő niche kategóriákban. Ez lehetővé teszi számukra, hogy áttörjenek a fejlődés új szakaszaiba.
Ahogy az italipar új szakaszba lép, a fogyasztói demográfiai adatok, funkciók és forgatókönyvek szegmentálása kulcsfontosságú tényezővé válik a homogenitástól való elszakadás és a kategórián belüli kifinomult fejlődés előmozdításában.
Piaci verseny az ágazatok közötti együttműködéseken keresztül, ami termékinnovációt vált ki.
Az italpiacon egyre intenzívebb a verseny, és a márkáknak termékinnovációra kell támaszkodniuk, hogy kitűnjenek a tömegből. A hatalmas piaci potenciállal és a rendkívül befolyásos fiatalabb generációval rendelkező fogyasztói márkák most rugalmasabb és innovatívabb megközelítést alkalmaznak a fiatalabb generáció vágyainak kielégítésére. Ahogy a világ forradalmi változásokon megy keresztül, az iparágak közötti együttműködések előnyösek a piaci lehetőségek megragadásához, és egyre több márka igyekszik erős szövetségeket kötni, új érzelmi kapcsolatokat kialakítani a fogyasztókkal. Hogy reagáljanak ezekre az új fogyasztói trendekre, a márkák új elemeket próbálnak beadni a márkafiatalítás érdekében.
Új társadalmi interakciók és italok bemutatása, amelyek új megközelítéseket mutatnak be
Az alacsony alkoholtartalmú italok piaca rendkívüli növekedést tapasztal, mivel a fiatal fogyasztók új utakat keresnek a kikapcsolódásra. Az olyan fogalmak, mint a "kis kényeztetés" és az "enyhe mámor" egyre népszerűbbek, ahogy az érzelmek és a társadalmi kapcsolatok felerősödnek. Továbbá az információs korszak, a fogyasztók információforrásai nincsenek elszigetelve vagy elzárva. Egyre több generációs egyén hajlandó megosztani véleményét és tapasztalatait a befolyásolásról vagy lebeszélésről a közösségi média platformokon.
A különféle alacsony alkoholtartalmú italok vonzó megjelenésükkel és újszerű ízükkel vonzzák a fogyasztókat, lehetővé téve számukra, hogy alkalmi társasági összejövetelek alkalmával kiszolgálják az italozást. Ez új kreativitást hozott az új alkoholos italok résszegmensének fejlesztésébe Kínában.
Az élelmiszer- és italipar szereplői számára az italszektor heves versenyteret jelent, és a piaci verseny csak erősödni fog. A vállalatoknak prioritást kell adniuk a megcélzott fogyasztóknak, és mélyrehatóan fel kell tárniuk és meg kell újítaniuk a fogyasztói igényeket. A kutatásra és fejlesztésre, a technológiára és a forgatókönyvekre kell összpontosítaniuk az innováció ösztönzésére. Ezen információk felhasználásával a vállalatok méretezhető termékeket és formulákat fejleszthetnek ki, hogy megfeleljenek a folyamatosan változó igényeknek. Az élelmiszer- és italipar alapanyag-beszállítójaként a HSF Biotech olyan természetes és növényi alapú összetevőket kínál, amelyek összhangban vannak az aktuális márkatrendekkel. Funkcionális összetevők, például természetes E-vitamin, fermentált béta-karotin,likopin, eritrit és még sok más kapható, amelyek tökéletesen megfelelnek a különböző márkagyártók követelményeinek.
INGYENES MINTÁKAT szeretne kapni, forduljon szakembereinkhez a címensales@healthfulbio.com.