L-arabinózalacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, amely eredendően édes. A cukor az emberiség történelme során végigkísérte az étrendi energia- és élelmiszerjutalmat. A cukor (dopamin, szerotonin, endogén opioid peptidek stb.) jó közérzetet kelthet az emberekben. Ezért a cukrot, mint az élelmiszer-fogyasztás erőteljes mozgatórugóját, gyakran használják új élelmiszerek bevezetésére. Az élőlények fő energiaforrásaként a cukor főként hat szénatomos cukrokból áll (poliszacharidok, például szacharóz és keményítő, monoszacharidok, például glükóz és fruktóz, valamint cukoralkoholok), amelyek ezrek számára biztosították az emberi lények fő energiáját. évekből.
A magas cukortartalmú étrend növeli a krónikus betegségek, például az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az étrend cukortartalmának korlátozása és új energiacsökkentő édesítőszerek kifejlesztése hatékony megoldás ezekre a problémákra. Az L-arabinóz édes ízű funkcionális cukor, amely a bélrendszerben alacsony felszívódási sebességgel rendelkezik, és különféle élettani hatásokkal rendelkezik.
Az L-arabinóz fiziológiai aktivitása
1. Szabályozza a vércukorszintet
2. Szabályozza a lipid anyagcserét
3. A bélflóra szabályozása
4. Az L-arabinóz prekurzorként is használható bizonyos gyógyszerek szintéziséhez, például egyes nukleozid gyógyszerekhez májbetegségek kezelésére. Széleskörű alkalmazási lehetőségei vannak az élelmiszeripar, az orvostudomány és a finomvegyszerek területén.
5. Egyéb funkciók: védi a májat; megváltoztatja a vázizomrostok összetételét; Az L-arabinóz gátló hatással van az oxidatív stresszre.
Az L-arabinózt főként cukorrépapépből, kukoricahéjból, kukoricacsutkából, búzakorpából, bagaszból és más növényekből izolálják és vonják ki. Az előállítási módszerek elsősorban sav-bázis hidrolízis módszert, enzimes módszert, mikroorganizmus módszert és kémiai szintézis módszert tartalmaznak. A hagyományos extrakciós módszer szerint a növényi rostokat savval és lúggal hidrolizálják, majd finomítási folyamaton mennek keresztül, mint például szűrés, ultraszűrés, ioncsere, koncentrálás és kristályosítás. Ez a módszer viszonylag kiforrott a technológiában, de a tisztítási lépések viszonylag bonyolultak, és nagy mennyiségű sav és lúg kerül felhasználásra a gyártási folyamatban, ami valószínűleg környezetszennyezést okoz. Az enzimes és mikrobiális módszerek előnye az egyszerű utókezelés, az enyhe reakciókörülmények, az alacsony költség és az alacsony szennyezés. Sőt, amíg hatékony enzimkészítmények nyerhetők, vagy szűréssel erős hidrolízis-képességű törzsek nyerhetők, addig az ipari termelés könnyen megvalósítható.