A mai cukorkák és csokoládé-piac a kezdeti napokban elkezdte átalakulni és kiterjedni az alapvető alapanyagként történő alapvető nyersanyagként történő felhasználásból is, hogy az új, alacsony cukros és alacsony kalóriatartalmú cukorbázisokat nyersanyagként használják . Az utóbbi években a funkcionális cukortermékek a piacon hyped-re tettek, és forró fogyasztóvá váltak, és fejlesztési összpontosítássá váltak a jelenlegi nemzetközi cukorka piacon, hatalmas piacon .}}}}}}
Ugyanakkor nem minden alacsony kalóriatartalmú és alacsony cukrú cukorbázis helyettesítheti a szacharózt az édességek és a csokoládé előállításában . A felhasznált új alapanyagoknak képesnek kell lenniük a szacharóz cseréjére az íz és a fizikai kémia szempontjából is, és az emberi egészség szempontjából is előnyösnek kell lenniük .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
A hosszú távú gyakorlati kutatás után bebizonyosodott, hogy az új funkcionális nyersanyag-eritritol teljes mértékben megfelel a . követelményeknek az ízlésévelporított eritritolUgyanaz, mint a szacharóz, és nincs szükség erős édesítőszerek hozzáadására, például aszpartámra vagy szacharinra . Az eritritollal készített cukorkák frissítő és hűvös ízűek, mint más "nem sucrose" cukorkák, és édességük tiszta, és nincs rossz utófogása; és aeritritolcukor és más cukor-alkoholok együttesen növelhetik a toleranciát az egyoldalú felhasználás kockázatainak csökkentése érdekében . A legjobb, ha a nagy tisztaságú eritritol kristályos port használunk cukorkában és csokoládéban, hogy jobb minőséget és ízlést szerezzünk .
Puha cukorka és csokoládé
Bulk eritritol Különféle kiváló minőségű cukorkákat tud előállítani, és a termékek textúrája és eltartási ideje pontosan megegyezik a hagyományos termékekkel, mint a., mert az eritritol könnyen összetörhető, és nem szívja fel a nedvességet, a különféle cukorkák jó tárolási stabilitást mutatnak, még magas páratartalmú tárolási körülmények között .}}}}}}} nagyon jótékony hatással van az egészségi állapotra, és nem fogják meg a fogakat, és nem fogják meg a fogakat.
① A mikrobiológiai tesztek azt mutatják, hogy a jó minőségű, lágy cukorkák többségének 5 és 10 μm között kell lennie.
② Az eritritol használata menta típusú puha cukorkákban segíthet jó frissítő íz elérését .
③ A köhögéscseppek általában egyfajta szikla cukorkák, amelyek különféle finom cukrok keverésével és víz hozzáadásával készülnek, hogy egy szilárd ragasztó tömegbe gyúrják őket, majd szárítják és megnyomják őket .
Az olyan polihidroxi-vegyületek, mint az eritritol, a maltitol, az izomalt és a laktitol, hozzáadhatók a köhögéscseppekhez, hogy alacsony kalóriatartalmú, anti-caries termékeket kapjanak . Az eritritol keveréke, a laktitol és a kristályos malátus helyettesítheti a hagyományos suckrose nyers anyagokat.porított eritritolJó textúrájú és nem hidroszkópossága is, hogy a laktitol és a kristályos maltitol nem rendelkezik .
④ Az eritritol töltőanyagként történő hozzáadása a kőzetcukorhoz jó hűtési ízt hozhat a . kőzetcukorhoz továbbá, az eritritol gyors kristályosodási sebessége lehetővé teszi a kőzetcukor gyors és kényelmesebb előállítását, és az ilyen kőcukor jó polc élettartamú élettartamúak lehetnek egy száraz és nem csomagolt környezetben.
Rágógumi
A rágógumit finom cukorkristályok és ehető gumi keverésével készítik . Eryritol -cukorKönnyű mikro-összetörés, és alacsony higroszkópossága van, ami alkalmassá teszi a rágógumi . édesítőszerét is, ez a rágógum
A legtöbb alacsony cukrú rágógumi termék fokozatosan kemény és törékeny lesz az idő múlásával . Ha az alkoholt és az eritritint néhány alacsony cukáris alapanyag cseréjére használják, hosszabb eltarthatósági időt kapnak, és a rágógumi jó rugalmassággal és puhasággal rendelkeznek .}}}}}}}
In chewing gum coating, the best coating is generally used with 40% erythritol and other hydroxyl compounds, such as sorbitol and maltitol. Not only can it obtain high moisture absorption resistance and a refreshing taste, but it also has better chewing and support properties than xylitol. At the same time, the coating with erythritol can shorten A kristályosodási idő 30%.
Csokoládé
Bulk eritritolA jó hőstabilitás és az alacsony higroszkóposság jellemzői . 80 fok feletti környezetben működtethetők a . feldolgozási idő lerövidítésére, ugyanakkor a fűtési hőmérséklet az eritritol felhasználásával magasabb, mint a.}}}}}}}}}}
Az eritritol könnyen helyettesítheti a szacharózt a termékekben, hogy a csokoládé energiáját 34%-kal csökkentse . Semmi más cukor alkohol sem adhat ilyen energiacsökkentési értéket, és a terméknek frissítő ízét és nem kariogén tulajdonságokat ad a ., mivel az eritritol alacsony hygroszkóposságát használják, ha más cukrászokat használnak, {4-et használnak {4} használják a cukrászok készítésére {4}.
Az eritritol a jó hőstabilitás és az alacsony higroszkóposság jellemzőivel rendelkezik . 80 fok feletti környezetben működtethető a . feldolgozási idő lerövidítésére, ugyanakkor a csokoládé előállítási folyamatában az erythritol felhasználásával történő fűtési hőmérséklete.}}}}}}}}.
Óvintézkedések
Alacsony oldhatósága és magas kristályosságának köszönhetően az eritritol kielégítheti az általános ételek feldolgozási igényeit, de el kell keverni más cukrokkal vagy cukor alkoholokkal, nagy koncentrációs lekvárokban, zselés ételek és ételrendszerek kristálycsapással . Ugyanakkor a nagy kristályosságot a termék keménységével is növelik a termék keménységével, más cukorral is. Szükség szerint jellemzők, amelyek nemcsak beállítják a termék keménységét és édességét, hanem gazdagítják a termék ízét is .
Eritritolpor: összetétel és tulajdonságok
Az eritritolpor sokoldalú édesítőszer, egyedi fizikai és kémiai tulajdonságokkal:
Kémiai képlet: C4H10O4
Megjelenés: Fehér, kristályos por
Édesség: Körülbelül 70% olyan édes, mint a szacharóz
Oldhatóság: Nagyon oldódó vízben
Olvadáspont: 121 fok (249,8 fok)
Stabilitás: stabil magas hőmérsékleten, így alkalmassá teszi a sütéshez
Higroszkóposság: alacsony hajlam a nedvesség felszívására a levegőből
Ezek a tulajdonságok miatt az eritritolpor kiváló választás az élelmiszer- és italgyártás különféle alkalmazásaihoz, valamint a főzéshez és a sütéshez való felhasználáshoz .
A HSF Biotechnél büszkék vagyunk arra, hogy kiváló minőségű eritritolport állítunk elő, amely megfelel a legmagasabb tisztasági és hatékonysági előírásoknak . Termékünk tökéletes azok számára, akik csökkentik a cukorbevitelüket anélkül, hogy ízlés vagy textúra feláldoznák kedvenc ételeiket és italokat. .}}}}}}}}}}}
Ha érdekli, hogy többet megtudjon a mirőleritritol por tömegVagy szeretné felfedezni a tömeges vásárlási lehetőségeket, szeretnénk hallani rólad . Lépjen kapcsolatba velünk aértékesítés@HealthFulbio . comTovábbi információkért vagy annak megvitatása érdekében, hogy termékeink hogyan tudják kielégíteni az Ön édesítési igényeit .