B2-vitamin por, más néven riboflavin, kémiai szerkezete az izoalloxazin származéka ribóz oldallánccal. A B2-vitamin por egy narancssárga-sárga kristály, keserű ízű és rossz vízoldhatósággal, és a vizes oldat sárga-zöld fluoreszcenciát mutat. Szerves oldószerekben oldhatatlan, savas oldatokban stabil, és ellenáll a rövid távú nagynyomású fűtésnek, de lúgos oldatokban melegítve könnyen megsemmisül.
A B2-vitamin aktív formája
A B2-vitamin felszívódik a vékonybél felső részében, és felszívódás után foszforilálódik a bélfalban, részben a májban és a vérben, és két koenzimet képez foszfát-észter formájában a szövetben. Az egyik koenzim a flavin-mononukleotid (FMN), a másik pedig a flavin adenin-dinukleotid (FAD). Az FMN-t A B2-vitamin és a flavin kináz által katalizált ATP termeli, a FAD-ot pedig AZ FMN és az ATP katalizálja flavin nukleotid pirofoszforeszterázzal katalizálja. Mind az FMN, mind a FAD koenzimeket flavoproteineknek nevezett enzimfehérjékkel kombinálják, más néven flavoenzimekkel.
Az elmúlt években a B2-vitamin használatát újonnan fedezték fel. A diurézis, a detumeszcencia, a rákmegelőzés, a sárga víz sebek kezelése és a hiperikémiai globin betegség funkcióival rendelkezik. Jelentős vérlemezke-aggregáció (PAT) és védő ischaemiás miokardium hatása van az akut miokardiális infarktusra, az állati modellekre.
A B2-vitamin kiegészítése
A B2-vitamin széles körben elterjedt minden leveles zöldségben, melegvérű állati vagy halhúsban, és a gabonafélék is b2-vitamin forrást jelentenek. Sok állat bélbaktériumai szintetizálhatják a riboflavint, de az emberi bélszintézis mennyisége nem elegendő az egész test igényeinek kielégítésére. A B2-vitamin a szervezet sárga enzimjeinek protéziscsoportja, és részt vesz a szervezet energia- és fehérjeanyagcseréjében. Ha a B2-vitamin hiányos, a bőr súrlódásának sérült részeit nem lehet kijavítani, így olyan betegségek fordulnak elő, mint a szögletes szájgyulladás, a glossitis, a szemészet és a herezacskó.