Gamma Oryzanol, más néven rizskorpa, rizskorpaolajban gazdag természetes szerves vegyület. A rizskorpaolaj tartalma általában 2%–2,5%. Főleg különböző ciklikus ferulátumok keverékéből áll. Az oryzanol összetétele ferulinsavszerkezetet tartalmaz, így jó antioxidáns aktivitással rendelkezik, és természetes alapanyagokból feldolgozott termékként biztonságossága sokkal magasabb, mint a széles körben használt szintetikus antioxidánsok, a BHA és a BHT.
Sok klinikai gyakorlat révén az oryzanol feladata a bőr védelme, a vércukorszint csökkentése, a koleszterinszint gátlása a szervezetben, a szérum koleszterinszintjének csökkentése, az autonóm idegek szabályozása és a gyomor-bélrendszeri funkció javítása. A kozmetikumokban az oryzanol jelentős hatással van a szeplő eltávolítására. Élelmiszer-adalékanyagként az oryzanol jó antioxidáns hatással rendelkezik, és biztonsága sokkal magasabb, mint a szintetikus antioxidánsoké (például a vajaldehid-éter), így széles körben használható az élelmiszeriparban a szintetikus antioxidánsok helyettesítésére.
Az oryzanol alkalmazása
1. Élelmiszer-antioxidánsként az élelmiszerekben és a megőrzésben használják. Mivel az oryzanol kiváló antioxidáns aktivitással és biztonsággal rendelkezik, mint az általánosan használt élelmiszer-antioxidánsok, a BHT és a BHA. Hasznossá teszi a BHT és a BHA helyettesítésére
2. Növényi tartósítószerként. Mivel az oryzanol gátolja a tirozináz aktivitást, tartósítószerként használható penészes zöldségek (például burgonya, gomba stb.) számára.
3. Az oryzanol farmakológiai hatással van a nők menopauzális szindrómájának, az érrendszeri fájdalomcsillapításnak és az autonóm funkció szabályozására. Ezenkívül az oryzanol gyógyszerkészítmények előállítására is használható a kapcsolódó betegségek kezelésére.
4. Kozmetikai segédeszközként használják a kozmetikai termékek gyártásában. Az oryzanol gátolja a melanintermelést és csökkenti a tirozin 2,1-dihidroxialaninná történő átalakulását, így napi vegyi anyagként használható a pigmentáció kialakulásának megakadályozására.