Béta-karotin(C40H56) az egyik karotinoid, egy narancssárga-sárga zsírban oldódó vegyület. Ez a leggyakoribb és legstabilabb természetes pigment a természetben. A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amely az emberi emésztőszervek lenyelése után A-vitaminná alakítható. Ez a legbiztonságosabb A-vitamin-kiegészítő. Fenntartja a szem és a bőr egészségét, javítja az éjszakai vakságot, a durva bőrt, és segít megvédeni a testet a szabad gyökök károsodásától. Nem ajánlott savas anyagokkal, például ecettel bevenni.
β-karotin javíthatja a szervezet immunrendszerét, és bizonyos megelőző, késleltető és adjuváns terápiás hatásokkal rendelkezik a szív- és érrendszeri betegségekre, bizonyos daganatokra, öregedésre, fényérzékeny betegségekre és szürkehályogra. A béta-karotin egy erős antioxidáns vitamin. A reaktív oxigénfajok kioltásának és a szabad gyökök eltávolításának fiziológiai aktivitása 15-szöröse az E-vitaminénak, és olyan egészségügyi funkciókkal rendelkezik, mint a rákellenes, a szív- és érrendszeri betegségek és a szürkehályog elleni küzdelem.
β-karotin elsősorban szintetikus és természetes típust tartalmaz, és a természetes típus fermentációs módszerre és növényi extrakciós módszerre oszlik. A nyersanyagok alacsony tartalma és tisztasága miatt a természetes béta-karotin hozama nagyon kicsi. A természetes típushoz képest a szintetikus béta-karotin alacsonyabb áron, nagyobb kibocsátással és piaci mérettel rendelkezik.
A béta-karotin az A-vitamin előfutára, amely az emberi test alapvető mikrotápanyaga. Az A-vitamin hiánya akkor is előfordulhat, ha a szervezet béta-karotinban hiányos. Az A-vitamin hiánya a szaruhártya hámjának lefúvásához, megvastagodásához és keratinizációjához vezethet, ami szaruhártya fekélyekhez és még éjszakai vaksághoz is vezethet.
Az A-vitamin hiánya károsíthatja a hámszöveti sejtek növekedését és differenciálódását is, ami megvastagodott, száraz, kéreg vagy ráncos bőrt eredményez. Ezenkívül az A-vitaminban hiányos csecsemők és kisgyermekek érzékenyek olyan betegségekre, mint a tüdőgyulladás, a kanyaró és a hasmenés.