Mi az izomalto-oligoszacharidok?
Izomalto-oligoszacharidokegyfajta prebiotikum, amely a Bifidobacterium jótékony baktériumok proliferációs faktora az emberi bélrendszerben.
Elősegítheti a bifidobaktériumok szaporodását az emberi bélrendszerben, ezáltal gátolja a különböző kórokozó baktériumok szaporodását, valamint csökkenti a bélkárosodást és a méreganyagok termelődését. Fenntarthatja a bélflóra egyensúlyát, növelheti a vitamintartalmat, elősegítheti a különböző ásványi anyagok és vitaminok ésszerű felszívódását. Ezenkívül javíthatja az emberi immunitást és megelőzheti az olyan betegségeket, mint a rák.
Miért prebiotikus az izomalto-oligoszacharid?
1. Az emberi nyálban, a gyomornedvben és a vékonybél nyálkahártyájában található emésztőenzimek által nem könnyen emészthető és hidrolizálható. Közvetlenül a vastagbélbe jutva a kalória rendkívül alacsony, és nagyon kevés zsír alakul át, ami nem okoz elhízást.
2. Nem támaszkodik inzulinra, alapvetően nem emeli a vércukrot és a vérzsírszintet, cukorbetegek is fogyaszthatják.
3. Az izomalto-oligoszacharid egy nem fermentálható cukor, és a fogszuvasodást okozó baktériumok nem fogják hasznosítani. Ezen túlmenően, ha az izomaltóz-maradékokat tartalmazó izomaltooligoszacharidot szacharózzal együtt alkalmazzák (izomaltóz: szacharóz 1-nél nagyobb vagy egyenlő), az erősen gátolja az oldhatatlan glükán szintézisét, ezáltal megakadályozza a fogkő képződését. Ezért szerepet játszik a fogszuvasodás megelőzésében a szacharóz alapú élelmiszerekben.
4. Ez egy emészthetetlen oligoszacharid, amely vízben oldódó élelmi rostként tud működni. Az izomaltooligoszacharid sok szempontból felülmúlja az általános élelmi rostokat, lágy és lágy édes, alacsony édesség és jó ízű.
5. Elősegítheti az élelmiszerek emésztését és felszívódását, fenntarthatja a normál bélműködést, javíthatja a gyomor-bélrendszeri flórát és hashajtó hatású.
Izomalto-oligoszacharidok forrásai?
Az izomaltooligoszacharid fő nyersanyaga a kukoricakeményítő. A természetben az izomaltooligoszacharid ritkán létezik szabad állapotban. Az amilopektin vagy poliszacharid összetevőjeként kis mennyiségben előfordul egyes fermentált élelmiszerekben, például szójaszószban, rizsborban vagy glükózszirupban.