A szójabab nemcsak növényi fehérjékben és olajokban gazdag, hanem az emberi szervezet számára előnyös biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, mint például szójalecitin, szójaoligoszacharidok, szója izoflavonok, szója aktív peptidek, szója szaponinok stb. A táplálkozás fejlődésével és az orvostudomány, ezeknek a funkcionális összetevőknek az emberi szervezetre gyakorolt egészségügyi funkciói jobban megérthetők.
Szója lecitina finomított szójababolaj gyantamentesítése során keletkező melléktermékek egyike, és a nyersolajban körülbelül 1,2-3,2% a tartalma. A szójalecitin főként lecitint (körülbelül 34,2%), cefalint (körülbelül 19,7%), inozit-foszfolipidet (körülbelül 16,{10}}%), foszfatidil-szerint (körülbelül 15,8%), foszfatidsavat (körülbelül 3,6%) és egyéb foszfolipideket tartalmaz kb 10,7%)
 |
 |
A szójalecitin élettani funkciói
A szójalecitin erős emulgeáló, nedvesítő és diszpergáló hatással rendelkezik. Fontos szerepet játszik a zsíranyagcsere elősegítésében a szervezetben, a máj védelmében, az idegrendszer fejlődésében és a szervezet oxidatív károsodásával szembeni ellenállásban.
Emulgeálás
A szójalecitin egy természetes emulgeálószer, amely megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek belső falán, és eltávolítja a lerakódások egy részét, felfüggesztve azokat, és elősegíti a vérkeringést. Ha a plazmában túl alacsony a foszfolipidek mennyisége, megnő a koleszterin és a lecitin aránya, és a koleszterin lerakódása érelmeszesedést okoz, így a foszfolipidek anti-hiperkoleszterinémia hatásúak.
A sejt biofilmek összetevői
A foszfolipidek a biológiai membránok, például a sejtmembránok, a nukleáris membránok és a mitokondriális membránok foszfolipid kettős rétegének alapvető vázát képezik. Különböző lipoproteinek fő összetevői is. A foszfolipidek nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek javíthatják a sejtmembránok keményedését, védhetik és helyreállíthatják az öregedő sejteket, valamint késleltethetik az öregedést.
Hatások az idegrendszerre
A foszfolipidek az idegrendszer alapvető összetevői. A szójalecitin hidrolízis után kolint, glicerofoszfolipideket és zsírsavakat termel. A kolin továbbra is acetilkolinná alakul, amely fontos neurotranszmitter a szervezetben. Ezért a szójalecitin javíthatja a szervezet neurokémiai és agyi funkcióit, lelassíthatja az agysejtek degenerálódását és pusztulását, valamint javíthatja a memóriát.
 |
 |
Szójalecitin alkalmazása
Táplálék kiegészítő
A szójalecitint az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), az Egészségügyi Világszervezet (WHO), az Egyesült Államok, Japán, Ausztrália és más országok engedélyezték. Kínában a szójalecitint széles körben használják funkcionális tényezőként különféle étrend-kiegészítőkben.
Csökkentse a vér lipidszintjét és megelőzze az érelmeszesedést. A vérben a rendellenes lipidanyagcsere lipidlerakódáshoz vezet az érfalon. Ha a vérlemezkékben és a vörösvértestekben lévő zsír növeli a véralvadási funkciót, hiperlipidémia, például hiperkoleszterinémia és hipertrigliceridémia léphet fel. A koleszterin lerakódás érelmeszesedést okoz.
A lecitin egy hatékony emulgeálószer, amely a vérben lévő lipideket részecskékké emulgeálja, és csökkenti az összkoleszterin, az összes triglicerid és az LDL koleszterin szintjét a vérben. A foszfolipidek telítetlen zsírsavakat és koleszterint tartalmaznak, hogy koleszterin-észtereket képezzenek, amelyek csökkentik a koleszterin lerakódását és megakadályozzák az érelmeszesedést.
Teljes mértékben védi a májsejteket, elősegíti a májsejtek aktivációját és regenerálódását, fokozza a májműködést, hatékony a májbetegségek, különösen a zsírmáj megelőzésében és kezelésében.
A foszfolipidek a neuraszténia enyhítésében és a neurológiai rendellenességek tüneteinek enyhítésében is hasznosak. Az élelmiszerekben lévő lecitint a szervezet megemészti és felszívja, hogy kolint szabadítson fel, amely a vérkeringési rendszerrel együtt az agyba kerül, hogy elősegítse az agy vitalitását és javítsa a memóriát.
 |
 |
Élelmiszer hirdetésditívek
Az élelmiszeriparban a szójalecitint gyakran használják az emulgeáló és antioxidáns tulajdonságok javítására, a viszkozitás csökkentésére, valamint keményítővel és fehérjével kombinálva az élelmiszerek fizikai tulajdonságainak javítására.
A szójalecitint emulgeálószerként adják a margarinhoz, karamellához, csokoládéhoz és tejitalokhoz. A lecitin a margarinban lévő lecitin emulgeáló hatása mellett antioxidáns és stabilizáló szerepet is betölt, javítja a krém kenhetőségét. Ha a teljes zsírtartalom {{0},2-1%-át kitevő szójalecitint adunk a karamellhez, akkor a cukor, a zsír és a víz egyenletesen elkeveredhet, és megelőzhető a csúszós, homokos stb. emulgeálószer a csokoládégyártásban (a hozzáadott mennyiség 0,3-0,5%), növelheti a csokoládé lágyságát és törékenységét, jelentősen csökkentheti a viszkozitást, kiterjesztheti a feldolgozási hőmérséklet-tartományt, és megakadályozhatja a csokoládé fagyását. A lecitint a tejitalokhoz adják, hogy emulgeálja, sűrítse, stabilizálja és megakadályozza a rétegződést.
Szójalecitin fagyasztott tejtermékekhez, például fagylalthoz való hozzáadása javíthatja a fagylalt zagy habzó tulajdonságait, finom és stabil buborékokat képezhet, és növelheti a fagylalt tágulási sebességét. Ezzel egyidejűleg a fagylalt lefagyasztásakor keletkező jégkristályok kicsinyé válnak, ami megakadályozza a laktóz átkristályosodását, csiszolódását a fagylalt tárolása során, ezáltal finom állagot ad a fagylaltnak.
A lecitin széles körben felhasználható kenyér, kekszek, palacsinta és sütemény sütéséhez is. A lecitin gyorsan nedvesíti az anyagot és csökkenti a keverési időt; segít stabilizálni az emulziót; javítja a tészta légtartó tulajdonságait és növeli a kenyér térfogatát; elválasztószerként szolgál a termék gyors és tiszta formázása érdekében.
A porszerű termékek, például a tejpor felületére lecitint szórva gyorsan újra feloldódik és újra diszpergálható, ami nagymértékben javítja a porszerű termékek azonnali oldhatóságát. A lecitin antioxidánsként is használható, ami jelentősen javíthatja a repceolaj, napraforgóolaj és szójaolaj antioxidáns tulajdonságait.
 |
 |
Takarmány-adalékanyagok
A szójalecitin elősegítheti az állatok növekedését. Magas energiatartalmú takarmány-adalékanyagként gyakran adják az étrendhez, hogy növeljék az étrend energiakoncentrációját, ezáltal növelve a súlygyarapodás ütemét és javítva a takarmány-átalakítási arányt. A tanulmányok kimutatták, hogy az elválasztott malacok foszfolipidekkel való etetése elősegítheti a zsírfelhasználást, serkenti az étvágyat, elősegíti a növekedést, valamint csökkenti a fiatal állatok mortalitását és fejlődési rendellenességeit. Felnőtt állatok takarmányához adva javítható a takarmány ízletessége, csökkenthető az állatok metionin- és kolinfogyasztása, javítható a fehérjefelhasználás, oldható a stressz, és lerövidül a vágási idő.
A szójalecitin hozzáadása javíthatja az állatbetegségekkel szembeni ellenállást. A szójabab foszfolipidei szabályozzák a sejtmembrán működését, megváltoztatják a sejtmembránok fluiditását, permeabilitását, receptorműködését és membránhoz kötött enzimaktivitását, javítják a makrofágok és limfociták működését, ezáltal javítják az immunrendszer működését. A szójalecitinben található linolénsav hatékonyan szabályozhatja az arachidonsav, a leukotriének és a prosztaglandinok termelődését, felgyorsíthatja az antitestek termelődését és csökkentheti a gyulladásos reakciókat, valamint csökkentheti a ketontestek felhalmozódását a májban.
Ezért a szójabab-foszfolipidek fokozhatják a szervezet immunitását, valamint javíthatják az állatállomány és a baromfi betegségekkel szembeni ellenálló képességét és túlélési arányát.
A szójalecitin takarmányhoz való hozzáadása az állati termékek minőségét is javíthatja. A szójalecitin nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, például linolsavat és linolénsavat, amelyek elősegítik a normál zsíranyagcserét, lebontják, megemésztik és felszívják a felesleges koleszterint, növelik a sovány hús arányát, és növelik e két esszenciális zsírsav tartalmát. húsban.
 |
 |
A HSF Biotech a szójalecitin és a szójalecitin folyadék professzionális gyártója.A HSF modern gyártóberendezésekkel van felszerelve, tudományos gyártási folyamatokat követ, szigorúan a nemzetközi gyártástechnikai szabványok szerint gyárt, és kiváló szolgáltatást nyújt a vásárlóknak nagy teljesítményű és jó minőségű szójalecitinnel.
For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900