Mivel az egészséges táplálkozás fogalma egyre népszerűbbé válik, számos fitoszterolokat tartalmazó növényi olaj van a piacon, mint példáulfitoszterolés fitoszterol repceolaj. Milyen előnyei vannak a növényi szteroloknak az emberi szervezetre?
Fitoszterolok vs koleszterin
A fitoszterolok a koleszterinhez hasonló szerkezeti és biokémiai tulajdonságokkal rendelkező szterolok. Ez a "fatoid" széles körben megtalálható a növények gyökereiben, száraiban, leveleiben és gyümölcseiben. Bár a fitoszterolok hasonlóan néznek ki a koleszterinhez, versenyeznek egymással az emberi testben. Minél magasabb a fitoszterolok étrendi bevitele, annál alacsonyabb a koleszterin felszívódási sebessége és annál alacsonyabb a szérum koleszterinszintje. A megnövekedett koleszterin az erek elzáródását és betegségét okozhatja.
Diétával nyerhető
A kiváló koleszterin "nemezis", mint például a fitoszterolok nem szintetizálhatók önállóan az emberi sejtekben. Az egyetlen út az étrendi bevitel. Ahogy a nevük is sugallja, a fitoszterolok széles körben megtalálhatók a természetben lévő növényekben. A fitoszterolokban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a növényi olajok, a szárított bab és a diófélék a napi étrendben. A gabonafélékben a fitoszterolok tartalma a lisztben viszonylag magas, körülbelül 47-76 mg fitoszterol 100 gramm lisztre. Minél finomabban dolgozzák fel a lisztet, annál alacsonyabb a fitoszteroltartalom, nevezetesen a teljes kiőrlésű liszt > a standard liszt > a gazdag és erős liszt > gombóc liszt >.
A növényi olajok közül a kukoricacsíraolaj a legmagasabb fitoszterol tartalommal rendelkezik, teljes fitoszterol-tartalma több mint 1000 mg / 100 gramm, majd repceolaj és szezámolaj. Az észak-hazámban élő lakosok által általában fogyasztott szójaolajban és földimogyoróolajban az átlagos fitoszteroltartalom 307 mg/100 g és 245 mg/100 g. A legalacsonyabb tartalom a kaméliaolaj, amely csak több mint 100 mg. Látható, hogy a kukoricacsíraolaj fogyasztása és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása növelheti a fitoszterolok bevitelét.
"Az élet kulcsa"
A tudósok a fitoszterolokat "az élet kulcsaként" üdvözölték, mivel képesek csökkenteni a koleszterinszintet és megvédeni a szív- és érrendszer egészségét. Tanulmányok kimutatták, hogy a vér koleszterinszintjének 10% -os csökkenése 19-54% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezért erősen ajánlották a világ tekintélyes szervezetei, mint például a Szív Világszervezet, az American Heart Association, a British Heart Foundation, a Német Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság, az Ausztrál Szívszövetség stb.