Algaolaj DHA alkalmazása tejtermékekben

Az egészséges élelmiszerek iránti fogyasztói igény növekedésével a tejtermékek, mint fontos táplálkozási források egyre nagyobb figyelmet kapnak a funkcionális összetevők fejlesztésében és alkalmazásában.A DHA (dokozahexaénsav) egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely létfontosságú az emberi egészség számára. Tejtermékekben való alkalmazása különösen aggályos.

(1) DHA algaolaj forrása

A DHA főként a mélytengeri halolajban és a mikroalgaolajban található. A mélytengeri halolajhoz képest a mikroalgaolaj DHA előnye, hogy stabil forrásból származik, nem szennyezi a nehézfémeket, és nem tartalmaz EPA-t (eikozapentaénsav), így a DHA fontos forrása. Jelenleg a mikroalgaolaj DHA-t főként DHA-ban gazdag mikroalgák termesztésével és kivonásával nyerik.

(2) Az algaolaj DHA élettani funkciói

A DHA különféle élettani funkciókat tölt be az emberi szervezetben. Először is, a DHA az agy és a retina fontos összetevője, és döntő fontosságú a csecsemők és kisgyermekek agya és látásfejlődése szempontjából. Másodszor, a DHA gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatású, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül a DHA pozitív hatással van az immunrendszer szabályozására, a neuroprotekcióra és más szempontokra is.

(3) Az algaolaj DHA biztonsága

A DHA algaolaj szigorú gyártástechnológián és minőség-ellenőrzésen esett át, és nagy biztonsággal rendelkezik. Számos tanulmány kimutatta, hogy az algaolajnak a DHA-nak nincs nyilvánvaló mérgező vagy mellékhatása az emberi szervezetre, és könnyen felszívódik és hasznosul az emberi szervezetben. Ezért az algaolaj DHA tejtermékekben való alkalmazása jó biztonsággal és megvalósíthatósággal rendelkezik.

(1) Csecsemőtápszer tejpor

A csecsemőtápszer tejpor az egyik fő iránya az algaolaj DHA tejipari felhasználásának. Algaolaj DHA hozzáadása a csecsemőtápszer tejporhoz hatékonyan elősegítheti a csecsemők és gyermekek agy- és látásfejlődését, valamint javíthatja intelligenciájukat. Jelenleg számos jól ismert tejipari vállalat itthon és külföldön is hozzáadott algaolaj-DHA-t az anyatejporhoz, hogy kielégítse a jó minőségű csecsemőknek szánt tejpor iránti fogyasztói igényeket.

(2) Tejtermékek felnőtteknek

Az anyatej-helyettesítő tápszerek mellett az algaolaj DHA-t is fokozatosan alkalmazzák a felnőtt tejtermékekben. Például algaolaj DHA hozzáadása tejtermékekhez, például joghurthoz és sajtokhoz, gazdagíthatja a tejtermékek tápértékét és javíthatja a fogyasztók egészségét. Ezen túlmenően, egyes funkcionális tejtermékek, például a sportitalok és a tápláló reggeli tej is elkezdték hozzáadni a DHA algaolajat, hogy megfeleljenek bizonyos embercsoportok igényeinek.

(3) Folyékony tejtermékek

A folyékony tejtermékek, például a tej, a szójatej stb. szintén potenciális területek az algaolaj DHA alkalmazására. Az algaolaj DHA hozzáadásával a folyékony tejtermékek tápanyagtartalma dúsítható, tápértékük javítható. Ugyanakkor a folyékony tejtermékek hordozhatósága és emészthetősége kényelmesebbé és hatékonyabbá teszi az algaolaj DHA hozzáadását is.

(1) A funkcionális tejtermékek diverzifikálása

Ahogy az egészséges élelmiszerek iránti fogyasztói kereslet folyamatosan növekszik, a funkcionális tejtermékek piaca tovább fog bővülni. Fontos funkcionális összetevőként az algaolaj DHA-t több fajta tejtermékben használják majd fel, hogy kielégítsék a fogyasztók változatos igényeit.

(2) A gyártási folyamat optimalizálása

A tejtermékekben található algaolaj DHA stabilitásának és biológiai hozzáférhetőségének javítása érdekében a gyártási folyamatot és a formula kialakítását tovább kell optimalizálni. A mikrokapszulázási technológiát például arra használják, hogy az algaolaj DHA-t apró részecskékbe kapszulázzák, ami javíthatja annak stabilitását és diszperzióját a tejtermékekben. Ugyanakkor az algaolaj DHA biológiai hozzáférhetősége tovább optimalizálható olyan tényezők beállításával, mint a tejtermékek pH-értéke és ionerőssége.

(3) Személyre szabott táplálkozási igények kielégítése

Tekintettel a különböző embercsoportok táplálkozási igényeinek különbözőségére, a tejpiac nagyobb figyelmet fog fordítani a személyre szabott táplálkozási igények kielégítésére. Mint fontos tápanyag, az algaolaj DHA testreszabható és hozzáadható a különböző embercsoportok igényeihez, hogy megfeleljen személyre szabott táplálkozási szükségleteiknek. Például megfelelő mennyiségű algaolaj DHA hozzáadása az anyatej-helyettesítő tápszerhez kielégítheti a csecsemők és kisgyermekek agy- és látásfejlesztési szükségleteit; algaolaj DHA hozzáadása az időseknek szánt tejtermékekhez megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségek és más időskori betegségek előfordulását.

Mint fontos funkcionális összetevő, az algaolaj DHA-nak széles távlatai és alkalmazási lehetőségei vannak a tejiparban. A gyártási folyamat és a receptúra ​​optimalizálásával, valamint az egyéni táplálkozási igények kielégítésével tovább elősegíthető az algaolaj DHA alkalmazása és fejlesztése a tejiparban.

A HSF K+F csapata a tíz éves fejlesztés és együttműködés során mélyen foglalkozott a termelési törzsek kiválasztására irányuló stratégiákkal, valamint a nagy hozamú törzskiválasztási és -optimalizálási technológiákkal, és tapasztalatot halmozott fel a fermentációs technológia és a gyártás terén. A csapat a modern biotechnológia, információtechnológia és mérnöki berendezések segítségével elérte a fermentációs kutatási módszerek és fermentációs folyamatok multi-link optimalizálását és rekonstrukcióját, és fokozatosan megoldotta a DHA algaolaj iparosításának problémáját.

A mikrokapszulázási technológia olyan technológia, amely szilárd, folyékony vagy gázos anyagokat kapszuláznak apró kapszulákba. Az algaolaj DHA előállítása során a mikrokapszulázási technológiát elsősorban a DHA stabilitásának és biohasznosulásának javítására használják. A HSF szabadalmaztatott mikrokapszula technológiával rendelkezik. A megfelelő falanyagok és beágyazási feltételek megválasztásával a DHA algaolajat apró kapszulákba zárják, így védő mikrokapszula terméket képeznek.

A HSF-be kapszulázott algaolaj DHA a következő jelentős előnyökkel rendelkezik:

Stabilitás javítása:A mikrokapszulázási technológia révén a DHA hatékonyan védhető a külső környezet hatásaitól, ezáltal jelentősen javítva a termék stabilitását.

Meghosszabbított eltarthatóság:A mikrokapszulázás lelassíthatja a DHA oxidációs sebességét, meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát, és hosszabb friss élményt biztosít a fogyasztóknak.

A biológiai hozzáférhetőség javítása:A mikrokapszulázási technológia javíthatja a DHA szervezetben való oldódási és diszperziós tulajdonságait, valamint fokozhatja felszívódását és hasznosulását az emberi szervezetben.

Ügyfeleit jobban megértő professzionális gyártóként a HSF a lehető legnagyobb mértékben kiterjeszti a DHA algaolaj alkalmazási körét, és termékplatformok teljes skáláját hozza létre az ügyfelek számára.A kapszulázási technológia támogatásával piacra került a könnyebben felvihető DHA algaolaj por is. Tökéletesen megoldja a DHA algaolajban előforduló alkalmazási problémákat, mint például a rossz biológiai hozzáférhetőség, a rossz vízoldhatóság, a könnyű oxidáció, a rossz íz, az előkeverési nehézségek és a szállítási nehézségek.

További részletekért forduljon hozzánk:

Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900