mandulaolaj mikrópor
A táplálkozási érték, az egészségügyi funkció és a
Kong Fan Zhen keleti gyógyászat
1. Tápérték
A sárgabarack kernel elhomályosította a mandulát, a keserű, édes két kernelt. A keserű mandula, más néven az északi mandula, még jobban ápolja a mandulát. A kínai orvoslás adatai szerint keserű mandula mérgező, édes mandula nem toxikus. A mandula gazdag fehérje, zsír, vitamin és ásványi elemek, mind a magas szintű táplálkozás, hanem a gyógyászati célokra.
A mandulafehérje-tartalom 22,5%, az aminosav-egyensúly, az aminosavak optimális kombinációja és más növényi fehérje minõsége egyenértékû. A mandula 44,8% zsírt tartalmaz, jó olajforrás, a mandulaolaj nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, kozmetikai nyersanyagként, fagyálló, órás olajként és magas szintű bevonóolajként is használható.
A mandula 23,9% szénhidrátot, diétás rostot tartalmaz. 8. O%. A mandulák ásványi anyagokban gazdagok, minden 10000 mandula kalcium 234 mg, foszfor 504 mg, magnézium 260 mg, 773 mg kálium, vas 4,7 mg, cink 3,1 mg, különösen gazdag szelén tartalmú. A mandula gazdag B1, B2, E és karotin tartalmú anyagokat is tartalmaz. Mandula egyedülálló amygdalin akár 3%, a metabolitok is részt vesznek a szervezetben több mint 20 egyéb hasznos anyagcserét. Az amigdalin a sav vagy az enzim bomlásában szerepet játszik, rendkívül toxikus szénsavas savat, a benzaldehid és glükóz különleges aromáját.
2. Egészségügyi hatás
"Az ételnek van egy egészségügyi hatása" a nyugatiak számára viszonylag új koncepció, de Kínában már évezredek óta a diéta fogalma már régóta népszerű. "Nyugaton az emberek már csak elkezdték felismerni ezt a problémát, a kínai nép hosszú ideig részesült." A mandula magas gyógyászati értéket képvisel. A "Materia Medica igazság" a mandulák jegyzékében köhögés, asztma, méregtelenítés és tisztítás lehet. "Compendium of Materia Medica" rekordok, mandulák "részt vesz a köhögés a gáz ellen a mennydörgés, torokbénulás, a gáz alatt, hűvös Ben delfin ... ... Amellett, hogy a hiperaktivitás, kormányzás a szél száraz, Liyan fordított gáz, Fuss a vastagbél, gáz titka ... "Várj. Egészségügyi Minisztérium március 5, 2002 megjelent "további szabályozására egészségügyi élelmiszer-alapanyagok kezelése Wei tudni" a mandula, mint az élelmiszer és az orvostudomány csak a duó asztma gyógyszerek hasonló homológ tételek. ·
(1) húgycsövek, asztma
Édes mandula tápláló tüdő, alacsonyabb gáz csak köhögés. Zhumao Xu munkás köhögés, mellkasi szorítás, székrekedés embolia. Keserű mandula köhögéssel és asztmával, hashajtó hatásaival, ahol a külső gonoszok inváziója, a bélsárgás, ami tüdőembólia kialakulását eredményezi Shangni, és köhögés és fáradtság, a betegség hideg köhögése, keserű mandula megfizethető. A modern tudomány azt mutatja, hogy az amigdalin hidrolízis hidrogén-cianid nyomot eredményezett a légzőszervek nyugtatójában, lehet nyirokcsomó, asztma.
(2) rákellenes, rákellenes
A hidrociánsav mérgező anyag, humán sejtek pusztulása az enzimben a hipoxia és a fulladás következtében, ugyanakkor természetes hatóanyagok is. A fogyasztás tartományában nincs károsodás a normál sejtek számára, éppen ellenkezőleg, megöli a rákos sejteket, vagy gátolja növekedésüket. A benzaldehid a sejteken erős rákellenes hatással bír, és enyhítheti a rákos betegek fájdalmát. Az amerikai kutatókat a rákos betegek klinikai kezelésére használják több mint 4000 ember számára. A Nyugat-csendes-óceáni szigetvidék - a Fidzsi-szigetek - a világ egyik vezető "élettartam" és "rákmentes" országa,
Friss mandula értékesítése. Mandula is gazdag szelén egy másik oka a rák megelőzése. Az epidemiológiai felmérés kimutatta, hogy bizonyos területeken a rákos halálozás és a szervezet szelénszintje negatívan korrelált. Állatkísérletekből kiderül, hogy a szelén jelentős mértékben gátolja számos rákkeltő anyag karcinogenitását.
(3) az ellenállás, az öregedés elleni védelem érdekében
Az amigdalin kiküszöböli a mérgező oxigén szabad gyököket és a hidroxilgyököket, ugyanakkor serkenti az immunrendszert, csökkenti az idegrendszert és az agyat oxidatív károsodással, öregedésgátló hatással. A rák metasztázisában és az oxigén szabad gyökök aktivitásában gátolhatja a rák metasztázisát. Az A-, B-, E- és kalcium-, jód-, vas- és egyéb ásványi anyagokban gazdag mandula képes játszani az emberi szervezetben a memória fokozására, a depresszió csökkentésére, az álmatlanságra, az anémia megelőzésére. Rendszeres fogyasztás lehet erős testalkat, emollient Totale. Az VE megakadályozhatja a szabadgyökök által okozott sejtkárosodást, segít megelőzni a krónikus betegségeket, például szívbetegséget, tüdőbetegséget, rákot, cukorbetegséget és így tovább. Háromszor 3-4 alkalommal enni mandulák csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség előfordulását 50% -kal. A mandula kardiovaszkuláris egészségi hatása, és hatékonyan szabályozza a cukorbetegséget és az inzulinhoz kapcsolódó glükóz metabolizmust. A Pekingi Orvostudományi Egyetemen végzett legújabb tanulmányok szerint a VE az egyik leghatékonyabb természetes antioxidáns, és csökkentheti számos krónikus betegség előfordulását.
(4) a vérzsírok szabályozása
Jó szabályozással rendelkeznek a lipid- és apolipoprotein-betegeknél a mandulában gazdag, többszörösen telítetlen zsírsavak a hiperlipidémiában. A mandula nem tartalmaz koleszterint és magas, egyszeri telítetlen zsírsavakat tartalmaz, alacsony koleszterinszinttel.
(5) Használja ki a szívét
A mandulában lévő VE csökkentheti a szívbetegség előfordulását a koleszterin mennyiségének csökkentésében a blokkolt artériákban. A mandula ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot és kalciumot tartalmaz, ami segít fenntartani a vérnyomás szintjét. A mandula egy nagy fehérje és könnyen abszorbeált A típusú tokoferol VE, miközben étkezési rostot, magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és csak 164 kcal hőmennyiséget biztosít, ezzel csökkentve a szívbetegség kockázatát.
(6) Bunao, puzzle
A mandula számos telítetlen zsírsavat és zsírsavat, kiváló minőségű fehérjét és egy tucat fontos aminosavat tartalmaz, ezek az aminosavak alkotják az agysejtek fő összetevőit, de hasznosak a B1, B2, B6 vitamin agysejtjei számára is , E És kalcium, foszfor, vas és így tovább. Tehát az agy táplálkozásának javítása nagyon előnyös, ez a Bunao, puzzle, amit meg kell osztani.
(7) egyéb hatások
A mandula növelheti az élelmiszer rágó erejét, növeli az izom erejét, javítja a vénás kristályok szabályozását a szemlencséken, ezáltal fokozza a látást. Mandulaolaj a futtatás minőségében, akkor is alkalmazható a bél száraz székrekedés. A mandulavédelmi termékek fogyasztása szintén hatékony intézkedés a Keshan-betegség megelőzésére.
3. fejleszteni és használni
A mandulának bizonyos feldolgozási feltételei vannak kívülről, mandula alakú egyenruha, nem könnyű megtörni, hanem a méret, a fajta és a specifikáció változatossága. A feldolgozás szempontjából a mandula íz-eloszlás eloszlása, amely természetes antioxidánsokat tartalmaz, alacsony víztartalmú, alacsony vízaktivitást, nagy egyszeri telítetlen zsírt, amelynek hosszabb eltarthatósága, jobb oxidációs ellenállása, nagyobb Az illat stabilitása és mikrobiális stabilitása, és kiváló apróság és így tovább. A mandulás fejlesztése és hasznosítása általában a következő kategóriákkal rendelkezik:
(1) mandulaital kategóriák: például mandulát, barackot
Mandula tej, mandula paszta, mandula joghurt, mandulafagylalt és így tovább. A manduladag a feldolgozási technológia bevezetésének egyik példája:
Folyamat: nyersanyagok → tisztítás → törött héj → kiválasztott anyag → áztatott → hámozott → öblítés → csiszolás → keserű → szűrés → telepítés → homogenizálás → sterilizálás → hűtés → tároló csomagolás.
Technikai pontok: választó nukleáris nagy, fényes, friss, nem toxikus és sérült sárgabarack, teljes vízáramlással és leeresztéssel, a törött magvak magját veszi, teljes részecskéket, rothadt rothadásokat és kiváló minőségű mandulákat választanak ki, öblítsék le, 12 órán keresztül lágyítja a bőrt és előzetesen keserű, majd öntse 3 alkalommal mandula 1% NaOH forrásban lévő vízoldatot forralt 0,5-2 perc, gyorsan távolítsa el, és öblítse le a csapvíz a maradék lúg, tisztítás után tiszta. A víz 15-ször növelésével a gép porlasztásával csiszolható. A fűtési eljárás a keserű méregtelenítésre. A melegítés hőmérséklete 70-80 ° C. Amikor a mandula-szuszpenzió hőmérsékletét 40-50 ° C-ra csökkentjük, az elegyet először 120 mesh szitán szitáljuk, majd egy 190 lyukú szitán szűrjük át. A hozzáadott víz mennyisége 15-szer annyi volt, mint a szűrés előtt. A fehér cukrot (4%), a stabilizálószert%, a monogliceridet (0,02%), a nátrium-ciklamátot (0,04%) és egyéb kiegészítőket feloldották mandulaveszteséggel feloldva, valamint 0,1% citromsav PH értéket. Kolloidmalmával homogenizálták 3-szor, magas hőmérsékleten végzett azonnali sterilizálás után, a lemezes hőcserélővel gyorsan lehűtöttük 4 ° C alá, tárolva a hideg tároló tartályban
A könyökcsomagolásban.
Mandulapor gyártási technológia és a mandula tej nagyjából azonos, homogén mandula slurry hűtött 50-60 ℃, a vákuum koncentráció, majd spray szárítás.
(2) mandulás sütés
Mint például a borostyánszínű mandula, fűszeres mandula, borsos mandula, fűszeres mandula, ropogós mandula, stb., A körtefeldolgozás fokozza a gyakorlat mandula ízének jellemzőit. A száraz sütő- vagy olajsütési módszereket általában arra használják, hogy az egyedülálló, ropogós ízeket adják a dióféléknek. Száraz sütés forró levegővel, főként a mandulák víztartalmának csökkentésével, ami egy törékenyebb textúrát eredményez és javítja az érzés által előidézett olajtalanító olajat, ezáltal növeli a megőrzési időtartamot. Míg az olajtalanítás segít megnövelni a mandula felületének ízét és ízét. Minél erősebb a sütés mértéke, ami a koncentráltabb ízeket eredményezi, de túl sok sütés lesz charred jelenség. A sütési folyamat során kismértékű különbség van az ízben a különböző mandula magok között. Az amber mandula egy példa a feldolgozási technológiájának bemutatására:
Folyamat: nyersanyagok → tisztítás → törött kagyló → választási anyagok → áztassa ki a keserű cukrot → cukrot → hűvöset → sült cukrot → hűtést → dobott olajat → csomagot.
Textúra pontok: a nyersanyagok előkészítése mandulával. A mandulát 60 ° C-on több mint 5 napig áztatják, naponta cserélik a vizet, figyeljenek a mandulaellenes hámozásra, a mandulákat távolítsák el, lecsapják a mandulát a bőrről, 75% koncentrált cukrot (100kg víz és 220kg fehér Cukor, 120 kg karamell, 100 kg citromsav) főzzük 10-15 percig, távolítsuk el a mandulát, engedjük le a cukrot. Hűtsük 20-30 ° C- 0> C. Töltsük be a kosárba a 150-160 ° C olaj sült borostyán, ügyeljen arra, hogy még a sült tészta egyenletesen. Sütjük gyorsan lehűtjük 60 ° C-ra, felfelé és lefelé anti-adhéziót, lehűtjük 50 ° C-ra, a centrifugaolajat 2-3 percig, majd mérjük a csomagolást.
(3) konzerv mandula osztály
Mint például a mandula leves, rock cukor mandula, mandula, édes mandula mártás, mandula mártással, sárgabarack, és így tovább. Most, mint a mandula leves mint a feldolgozási technológia bemutatására:
Folyamat: nyersanyagok → tisztítás → törött héj
→ anyagválaszték → öblítés és áztatás → hámozott → keserű → színvédelem → elhomályosodás → öblítés → töltődobozok → jegyzet levél → kipufogó tömítés → sterilizálás hűtése → szigetelés → ellenőrzés → befejezve.
Technikai pontok: nyersanyagok a mandulát tejporral lefölözve. Hámozott mandulát a savas oldat háromszorosának (PH5-6) áztatásával, a folyadék naponta kétszer történő cseréjével, 2-3 nappal a keserű eltávolítása után távolítsa el a toxikus öblítést. Ezután 0,5% nátrium-klorid és 0,02% Na 2SO 2 keverékével kezeljük színét 4 órán át. Forró vízzel 90 ℃ forró 2 perc, gyorsan öblítse folyó vízzel, a mandula gyors hűtés, hogy megőrizze a törékenység. 0,3% -os fahéj, 0,3% gyömbér, 0,2% bors, 0,3% angyalát 0,3 g / ml forró vízben kötődő gézzsákkal, majd hozzáadjuk az előzetesen oldott 2,5% -os cukrot, 2% sót, kálium-szorbátot, végül a szűrő után 0,2% -ot a tudatlanokból, 500 g üvegből 250 g mandulába, gyorsan a forró levesbe, jó felsővel a 6 ~ 8 mm-es résig. Közvetlenül a kipufogógáz sterilizálás, hűtés, tesztelés, címkézés, csomagolás után.
(4) mandula torta osztály
Mint például a mandula kenyér, mandula torta, mandula torta, mandula torta, mandulacukor, mandula csokoládé. A mandula lehet egész gabonaméret, apróra vágott pelyhek, morzsák vagy törmelékek, amelyeket különböző ételekben használnak. A mandula használata a receptben vonzó aromát eredményezhet. A mandula is jobb, mint a többi dió az aroma és a fulladás-rágás erősítésében. Ezenkívül a mandulák alacsonyabb ranciditást, allergiát, mikrobiális tartalmat és hosszabb eltarthatóságot élveznek, mint a többi dió. Az ideális élelmiszer-összetevők.
(5) átfogó felhasználási osztály
Mint például az amygdalin, mandulaolaj, kakaópor, keserű mandula tea.
A mandulát préseléssel először mandulaolajjal, mandulaolajat tartalmazó nagy mennyiségű telítetlen zsírral, megfelelő mennyiségű étert adjunk hozzá az amigdalinos kicsapatáshoz, majd forró vízzel, vagy hideg etanollal, aktív savval és VE-vel kezeljük, egy vezető kozmetikai alapanyag, hanem Fagyálló olaj és egyéb célokra.
A zúzott mandulamártyát alkohollal extraháljuk a keserű glikozid kivonására, és az extraktumot koncentráljuk, elszíntelenítjük és átkristályosítjuk, amigdalinhoz jutunk. Az amigdalin főként a gyógyszeriparban alkalmazzák.
A mandulahéjat, mandulafeldolgozó hulladékot a kakaópor, a megjelenés, a szín, az íz, az aroma és rágás, valamint a kakaópor és más hasonló helyettesítő készítmények előállítására használhatják. A feldolgozó technológiája elsősorban a hulladék centrifugális szárítás, majd száraz, száraz, 135-240 ℃ hőmérsékletű sütéshez 40-60 percig, a csokoládészerű sötétbarna megjelenéséhez. A csiszológép csiszolásához, szemcseméret-szabályozás több mint 200 szemben, kis mennyiségű oldószer és kakaóvaj keverék kakaóporral, Serve kakaó töltőanyagok.
4. A fejlesztés és a hasznosítás problémái
(1) Megjegyezzük, hogy a mandula de keserű penész
A keserű amygdalin keserű íz, önmagában nem mérgező, savas vagy melegedési körülmények között, az aroma hidrolízise, a keserű íz eltűnt és nagyon toxikus szénhidrogénsavat eredményez. Vízben oldódó hidrogén-cianid és alacsony forráspontú, ennek a tulajdonságnak a használata, merülő méregtelenítéssel merülést, sodródást, melegítést alkalmazhat. A legegyszerűbb mód az 50-60 ℃ melegvízbe merítés, a nyersanyagok vízzel 3-szor, 5-7 nap napi 1-2 alkalommal, a mandulákat a PH4-6-ban is lehet áztatni szobahőmérsékleten enyhén savas vizes oldatban, A folyadék térfogata
3-szor nyersanyagként, a folyadékot naponta kétszer cserélve, 2-3 nappal a keserű eltávolítása után. Fűtési módszer is használják, a melegítési hőmérséklet 70-80 ℃ folyamatos keverés. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a hidrogén-savas mérgezést, figyelni kell a keserű keserű műhely légáramlására.
(2) a feldolgozási technológia javítása érdekében
A mandulák feldolgozásának és felhasználásának korlátozásának fő oka a mandulaolaj magas mennyisége (akár 48%). Két megoldás létezik: először a meszesedéses sejtfal-megvastagodási technológia (magas költségek), a második az ultrafinom csiszolási technológia alkalmazása, az ultrafinom csiszológép a mikrotechnika gyártásának elve, a nagysebességű a rotor turbulencia forgása, az anyag A magas frekvenciájú oszcilláció a levegőben, az anyag anyaga között a gyors ütés a részecskék, súrlódás, miután ismételten sokszor az ütközés és repedt finom por. Az igényeknek megfelelően beállítható különböző finomság, a legmagasabb elérheti a 2000 mesh-t. Mogyorópor élelmiszer-alapanyagok előállításához különféle mandulaételekbe, például mandula-tejhez, magas süteményekhez, mandulaporhoz, mandula teahoz, mandulacsokoládéhoz, mandula kekszekhez feldolgozható.
Köszönjük a figyelmet, kérjük, forduljon hozzánk. Várjuk a választ!
Tel: + 86-29-6265 1717
E-mail: sales@healthfulbio.com